- Рэпчатай цыбулі - 1 Штука
- Шафран - 1 Грам
- Маянэзу - 200 Грам
- Шчупак - 1 Штука
- Часныку - 1 зубчык
- Батон - 1 Штука
- Малака - 100 Грам
1. У праточнай халоднай вадзе прамываем шчупака, чысцяць ад лускі, вакол галавы вострым нажом робім акуратныя надрэзы. 2. Нам трэба зняць цэлую скурку, і для гэтага, каб скурка рыбы знялася без асаблівых высілкаў, шчупака трохі трэба адбіць. Калі даходзім да хваста, хребетную костка сячэм, затым скуру чысцім знутры. Ад костачак які адлучаецца мяса, і складаем ў чару блендера. Чысцім цыбулю, дадаем ў блендер, гэтак жа дадаем сюды булку, папярэдне замочаную ў малацэ, дадаем маянэз, спецыі, перац, часнык і соль. Усе здрабняем. 3. Атрыманым фаршам (ён павінен быць вельмі далікатным) акуратна запаўняем скуру шчупака. Фарш набіваем не вельмі шчыльна, затым шкуру зашывалі ніткамі. 4. У марлю ўкладваем шчупака, апускаем у рондаль, рыбным булёнам заліваем, і прыкладна хвілін дваццаць пяць-трыццаць варым на невялікім агні. 5. Затым шчупака вымаем, абмазваюць маянэзам і ўкладваем на краты. Хвілін на дзесяць адпраўляем у духоўку. Запякаць да з'яўлення скарыначкі. 6. Фаршыраваная шчупак гатовая. Добра падаваць з хрэнам.
Колькасць порцый: 6