Што такое нітраты і з чым іх ядуць?

Далёка не сакрэт, што правільная ежа - гэта залог здароўя. Усе дыетолагі настойваюць на абмежаванні ў жывёльнай ежы і ўзбагачэнні рацыёну гароднінай і садавінай. Іх правільнасць вызначае свежасць, экалагічная чысціня і, вядома ж, адсутнасць нітратаў.


Нітраты гарманічна існуюць у прыродзе і пазбавіцца ад іх немагчыма. Гэта абавязковы элемент азотнай ежы для раслін, без якога немагчымы сінтэз бялку. Нават калі наогул не выкарыстоўваць ўгнаенні, яны ўсё роўна становяцца нітрытамі, і ў канчатковым выніку ператвараюцца ў аміяк (асноўнае харчаванне раслін).

Такім чынам, сама прысутнасць нітратаў не так страшна, а вось празмернасць можа прывесці да вельмі згубных наступстваў. У суткі чалавеку дазваляецца спажыць 300-350 мг нітратаў. Таму не спяшайцеся аб'ядацца гароднінай і садавінай, і часам выконвайце парадаў спецыялістаў.

На колькасць нітратаў ўплывае некалькі фактараў. Сярод іх не толькі дозы падкормак, але і ўмовы, у якіх растуць плён. Расліны маюць розныя здольнасці да назапашвання дадзеных рэчываў. Вылучаюць тры групы:

Нітраты трапляюць у наш арганізм не толькі з расліннай ежай, але і з мясам, вадой і лекавымі прэпаратамі. У свежай рыбнай і мясной прадукцыі іх няшмат. А вось у гатовыя прадукты з мэтай захавання і паляпшэння густу хімію дадаюць ўсе вытворцы. Багатыя нітратамі і падземныя воды, тытунь, нават сам арганізм можа іх выпрацоўваць пры пэўным абмене рэчываў.

Шкодзяць чалавечаму арганізму нітраты вельмі значна:

Ці можна засцерагчыся ад нітратаў або трохі засцерагчы сябе ад іх уздзеяння? Перш за ўсё, варта ведаць, дзе знаходзіцца «вораг» і па магчымасці яго абыходзіць.

Карыстаючыся дадзенымі рэкамендацыямі, вы зможаце трохі ахавацца ад шкоднай асяроддзя. Не забывайце, што такая ўжо актыўная барацьба з гэтымі рэчывамі здольная выдаліць і вітаміны з ежы. Да ўсяго варта падыходзіць разумна і вынік сябе апраўдае.