- Свініна - 2 Кілаграма
- Лук рэпчаты - 0,5 Кілаграма
- Памідоры - 1 Кілаграм
- Віно чырвонае сухое - 0,5 літраў
- Лаўровы ліст - 5-6 Штук
- Перац гарошкам - 10 Штук
- Соль - Па гусце
Мяса (рэкамендую браць маладую свіную шыю, яна выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі на вуглях, але можна і выразку) пазбавіць ад аскепкаў костак і бруду, прамыць, абсушыць і нарэзаць кавалачкамі памерам прыкладна са запалкавы скрынак. Лук нарэзаць буйнымі кольцамі. Пачынаем ўкладваць інгрэдыенты для шашлыка ў рондаль: пласт мяса, затым пласт лука, пару лаўровых лісточкаў, шчапоць солі, перац гарошкам і паліваем чырвоным віном (яно павінна быць не халоднае, а пакаёвай тэмпературы). Затым паўтараны працэдуру, пакуль мяса і лук не скончацца. Прыбіраем рондаль у халадзільнік на некалькі гадзін. Дастаем рондаль і пакідаем трохі «сагрэцца». Маім памідоры, асабліва буйныя разразаем на дзве-чатыры часткі. Нанізваем мяса, чаргуючы яго з кольцамі лука і памідорамі, на шампуры і запякаць на вуглях да гатовасці. У працэсе апырскваюць ўсё тым жа віном, разведзеным 1: 1 з вадой. Ямо гарачым, запіваць віном, маем зносіны з блізкімі і ўспамінаем дзяцінства ...
Колькасць порцый: 5-7