Гісторыя шарлоткі з яблыкамі Версій аб паходжанні назвы гэтага рэцэпту існуе некалькі. Самая рамантычная - гэта гісторыя безнадзейна закаханага кухара, які назваў вынайдзены ім пірог у гонар дамы свайго сэрца - Шарлоты. Па іншай версіі, рэцэпт гэтай стравы прапанавала жонка ангельскага караля Георга Трэцяга, якую таксама клікалі Шарлотай. Але хутчэй за ўсё паходжанне гэтай назвы ад старажытна-ангельскага слова charlyt, якое перакладаецца як страва, прыгатаванае з малака, цукру і ўзбітых яек. Класічная шарлотка - гэта разнавіднасць традыцыйнага ангельскага пудынгу, які падаецца ў цёплым выглядзе. Рыхтуюць яе наступным чынам: у форму напераменку укладваюць пласты з размочаны ў яечнай сумесі хлеба і уваренных з цукрам яблыкаў, а затым выпякаюць у духоўцы і падаюць гарачай са салодкім соусам або ўзбітымі сліўкамі. Наогул рыхтаваць шарлотку можна з рознымі начынкамі, але самай распаўсюджанай з'яўляецца менавіта яблычная, так як на тэрыторыі Расіі і Еўропы гэта самы недарагі і даступны плод. Традыцыйна яблычную шарлотку пякуць восенню, калі шмат свежых яблыкаў. Але і ў іншы час года можна выкарыстоўваць кансерваваныя садавіна з узвараў або адмыслова нарыхтаваныя для шарлоткі начыння.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1 арт.
- Цукар 1 арт.
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Карыца молатая 2 ч. Л.
- Яблык 5 шт.
- Цукровая пудра 10 г
- Алей сметанковае 10 г
- Крок 1 Для шарлоткі з яблыкамі нам спатрэбіцца 4-5 сярэдніх яблыка (можна рознага гатунку), шклянку цукру, мукі і 4 яйкі.
- Крок 2 Яблыкі трэба памыць, пачысціць ад лупіны і семечак і адвольна парэзаць.
- Крок 3 У міксеры ўзбіць курыныя яйкі з цукрам 3-5 хвіліны.
- Крок 4 Дадаць просеянную пакуту і молатую карыцу - акуратна ўсё змяшаць.
- Крок 5 Затым дадаць парэзаныя яблыкі і яшчэ раз перамяшаць.
- Крок 6 Форму для выпякання добра вышмараваць сметанковым алеем і ўліць прыгатаванае цеста.
- Крок 7 Выпякаць шарлотку з яблыкамі ў разагрэтай да 180 ° С духоўцы 30-35 хвілін. Гатоўнасць правяраць драўлянай пожагах, яна павінна выходзіць з цеста сухі.
- Крок 8 Гатовую шарлотку астудзіць у форме, затым акуратна выняць і прысыпаць цукровай пудрай.