А вы ведалі, што класічная нямецкая шарлотка рыхтуецца з белага хлеба, заварного крэму, садавіны і лікёру? Менавіта ў такім выглядзе гэты знакаміты пірог немцы запазычылі ў ангельцаў, якія ў сваю чаргу, рыхтавалі шарлотку, як адзін з варыянтаў салодкага пудынгу. Пазней з лёгкай рукі француз скага кухары, які служыў пры імператары Аляксандры Першым, быў прыдуманы рэцэпт, які з часам і трансфармаваўся ва ўсімі намі любімую рускую шарлотку з яблыкамі і бісквітам. Зрэшты, змены ў рэцэптуры гэтай стравы адбываюцца і сёння. Раз-пораз з'яўляюцца розныя кулінарныя варыяцыі: пышнай шарлоткі са смятанай, паветранай без яек, з тварагом, на кефіры, малацэ ... Хоць тая самая шарлотка з яблыкамі, рэцэпт якой ведалі ў кожнай савецкай сям'і, карыстаецца нязменнай папулярнасцю і сёння. І нядзіўна, улічваючы наколькі гэта просты і адначасова смачны дэсерт, прыгатаваць які ў хатніх умовах можна без адмысловай працы. Пра тое, як спячы яблычную шарлотку і пойдзе гаворка далей.
Класічная шарлотка з яблыкамі - рэцэпт з фота пакрокава
Першы рэцэпт - гэта тая самая класічная шарлотка з яблыкамі, якую рыхтавалі нашы бабулі і мамы. У аснове рэцэпту вельмі хуткае бісквітнае цеста, для падрыхтоўкі якога спатрэбіцца міксер. Больш падрабязна пра тое, як спячы класічную шарлотку з яблыкамі ў рэцэпце з фота пакрокава далей.Неабходныя інгрэдыенты для класічнай шарлоткі з яблыкамі
- яблыкі -5 шт.
- яйкі -5 шт.
- цукар -1 шклянку
- мука -1 шклянку
- ванільны цукар
- сметанковае масла для формы
- цукровая пудра для ўпрыгожвання
Пакрокавая інструкцыя для класічнага рэцэпту шарлоткі з яблыкамі
- Яблыкі для шарлоткі лепш за ўсё браць духмяных і салодкіх гатункаў. Усе плады трэба добра памыць, ачысціць ад лупіны і нарэзаць невялікімі і тонкімі пласцінамі.
- Яйкі трэба загадзя дастаць з халадзільніка і даць ім стаць пакаёвай тэмпературы. Затым варта разбіць яйкі ў глыбокую міску (вавёркі і жаўткі разам). Дадаць цукар.
- Ўзбіваць яйкі з цукровым пяском трэба да таго часу, пакуль яны не пабялеюць, а крышталікі цукру поўнасцю не растворацца.
- Затым трэба пачаць ўводзіць невялікімі порцыямі просеянную муку вышэйшага гатунку.
- У гатовае цеста трэба дадаць трохі ванільнага цукру і зноў змяшаць. Форму для выпякання шарлоткі варта браць глыбокую, так як у працэсе выпякання цеста павялічыцца ў аб'ёме. Пасля таго як сценкі і дно формы добра змазаныя сметанковым алеем варта выліць у яе палову цеста.
- Затым трэба выкласці яблычныя дзелькі і зноў заліць пакінутым тэстам.
- Выпякаць на разагрэтым духавай шафе (185 градусаў) прыкладна 45-50 хвілін. Першыя паўгадзіны дзверцы духоўкі не варта адкрываць, так як бісквіт можа апасці. Гатоўнасць шарлоткі можна праверыць пожагах або калыпком.
Паветраная шарлотка з яблыкамі і тварагом - просты пакрокавы рэцэпт
Наступны просты рэцэпт паветранага дэсерту можна назваць такім сабе міксам двух цудоўных страў - шарлоткі з яблыкамі і тварогавай запяканкі. Наогул спалучэнне тварагу і яблыкаў можна назваць удалым ў кулінарным плане, так як абодва інгрэдыента гармануюць да спадобы і дапаўняюць адзін аднаго. Таму паветраная шарлотка з яблыкамі і тварагом (просты пакрокавы рэцэпт ніжэй) атрымліваецца смачнай і арыгінальнай адначасова.Неабходныя інгрэдыенты для паветранай шарлоткі з яблыкамі і тварагом па простаму рэцэпце
- тварог (не крупчасты) - 250 гр.
- яйкі -3-4 шт.
- салодкія яблыкі -3 шт.
- смятана -3 арт. л. з горкай
- цукар - 180 гр.
- мука - 230 гр.
- разрыхляльнік
- Сметанковае масла
- соль
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту паветранай шарлоткі з яблыкамі і тварагом
- Тварог бярэм нятлусты і пажадана ў брыкеце - ён выдатна падыходзіць для выпечкі і зробіць нашу шарлотку па-сапраўднаму паветранай. Змешваем ў місцы тварог і смятану да аднастайнасці.
- У асобнай ёмістасці ўзбіваем яйкі з цукрам да адукацыі лёгкай пены. Калі курыныя яйкі буйныя, то дастаткова будзе трох, а калі сярэднія, то лепш узяць чатыры штукі. Злучаем абедзве нарыхтоўкі разам і змешваем да аднастайнасці.
- Муку некалькі разоў прасейваем разам з разрыхляльнікаў. Гэта важна, бо менавіта ў такі спосаб яна ўзбагачаецца кіслародам і выпечка атрымліваецца паветранай.
- Невялікімі порцыямі дадаем муку і замешваюць аднастайнае цеста.
- Яблыкі наразаем тонкімі лустачкамі, можна разам з лупінай.
- Дно і сценкі формы абмазваць сметанковым алеем. Выліваем цеста і зверху выкладваем яблычныя дзелькі.
- Выпякаем у духоўцы пры 180 градусах прыкладна сорак хвілін. Правяраем гатоўнасць драўлянай палачкай. Гатовую астылую тварогавую шарлотку з яблыкамі падаем, прысыпанай цукровай пудрай.
Пышная шарлотка з яблыкамі - рэцэпт пакрокава ў хатніх умовах
Сярод кулінараў лічыцца, што чым пышней шарлотка з яблыкамі, тым удалыя атрымаецца дэсерт. Таму наш наступны рэцэпт шарлоткі з яблыкамі ў хатніх умовах будзе менавіта пра тое, як прыгатаваць пышны, а значыць, вельмі смачны пірог. Усе сакрэты прыгатавання самай пышнай шарлоткі з яблыкамі ў пакрокавым рэцэпце ў хатніх умовах далей.Неабходныя інгрэдыенты для пышнай шарлоткі з яблыкамі ў хатніх умовах
- яблыкі - 3 шт.
- яйкі -3 шт.
- цукар -1 шклянку
- мука -1 шклянку
- крухмал - 2 ч. л.
- разрыхляльнік -1 ч. л.
- карыца па гусце
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту пышнай шарлоткі з яблычкамі ў хатніх умовах
- Яблычкі вымыць і ачысціць ад вантроб. Нарэзаць тонкімі лустачкамі без скуркі.
- Яйкі ўзбіць міксерам на працягу 3 хвілін. Затым дадаць цукар, узбіць дабяла і працягнуць ўзбіванне міксерам 3-5 хвілін, пакуль маса не атрымаецца пышнай.
- Са шклянкі мукі прыбраць 2 чайныя лыжкі і замяніць іх на бульбяны крухмал. Добра прасеяць муку з крухмалам і разрыхляльнікаў некалькі разоў.
- Ўвесці муку да яечнай масе і давесці цеста да аднастайнасці.
- У форму, змазаную маслам, наліць трохі тэсту і выкласці яблыкі, прысыпаныя карыцай. Зверху заліць пакінутым тэстам і выпякаць 25-30 хвілін пры 180 градусах.
Паветраная шарлотка з яблыкаў без яек на малацэ - просты пакрокавы рэцэпт
Прыгатаваць паветраную шарлотку з яблыкаў без выкарыстання яек складана, але з простым пакрокавым рэцэптам на малацэ цалкам рэальна. Цеста ў гэтым рэцэпт атрымліваецца даволі шчыльным, але гэта не замінае яму быць паветраным і далікатным. Як прыгатаваць паветраную шарлотку з яблыкамі без яек на малацэ далей.Неабходныя інгрэдыенты для паветранай шарлоткі з яблыкаў на малацэ без яек
- яблыкі -3 шт.
- банан -1 шт.
- цукар -1 шклянку
- малако -1 шклянку
- мука -2, 5 шклянкі
- раслінны алей -3 арт. л.
- разрыхляльнік
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту паветранай шарлоткі з яблыкамі без яек на малацэ
- Банан размінаем відэльцам, дадаем малако і алей, змешваем.
- Яблыкі чысцім ад вантроб і дробна наразаем кубікамі.
- Муку з разрыхляльнікаў прасейваем і ўводзім у малочна-бананавую сумесь. Дадаем цукар і добра змешваем.
- На дно промасленной формы выкладваем яблыкі. Зверху Выліваем цеста і выпякаем да гатоўнасці пры стандартных 180 градусах.
Смачная і простая шарлотка з яблыкаў - рэцэпты ў хатніх умовах
Яшчэ адзін варыянт смачнай і просты ў прыгатаванні яблычнай шарлоткі ў хатніх умовах знойдзеце ў рэцэпце далей. Таксама гэты рэцэпт можна назваць бюджэтным варыянтам яблычнай выпечкі. З якіх даступных прадуктаў можна прыгатаваць смачную і простую шарлотку з яблыкамі ў хатніх умовах у рэцэпт ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для смачнай шарлоткі з яблыкамі ў хатніх умовах
- яблыкі -2 шт.
- цукар -1/2 шклянкі
- мука -1 шклянку
- яйка -1 шт.
- раслінны алей -100 мл
- кіпень-1 шклянку
- сода -1/2 ч. л.
- воцат для гашэння
Пакрокавая інструкцыя для смачнай і просты шарлоткі з яблыкаў у хатніх умовах
- Яблыкі нарэзаць дробна.
- Яйка змяшаць з раслінным алеем і цукрам да аднастайнасці. Дадаць просеянную пакуту.
- У аднастайнае цеста дадаць соду, пагашаную воцатам, добра змяшаць. Дадаць яблыкі.
- Разагрэць духоўку да 180 градусаў і перад выпяканнем уліць у цеста шклянку кіпеню, перамяшаць і выпякаць 35 хвілін.