Не толькі англічане аддаюць належнае пажыўнай каштоўнасці аўса. На Русі спрадвеку сілкаваліся аўсяным кісялём і кашай. Дзякуючы такому рацыёну і вырасталі рускія волаты.
Хаця па выгляду авёс і нягеглы, затое з'яўляецца карыснай харчовай культурай і лекавых раслінай.
Пажыўная каштоўнасць аўса абумоўлена складам яго збожжавы часткі: 18 адсоткаў бялку, 60 адсоткаў вугляводаў і каля 5 працэнтаў тлушчаў. Гэта аптымальнае суадносіны. Акрамя таго, расліна змяшчае вітаміны Е, А, К, групы В, мікраэлементы, ферменты, далікатную абалоніну.
Пры рэгулярным ўжыванні ў ежу страў з аўса нармалізуецца крэсла, чысціцца кішачнік, аднаўляецца яго мікрафлора. Спрыяльнае дзеянне аказвае такое харчаванне і на печань. Шчытападобная жалеза атрымлівае гармон тиреостатин.
У аўсе выяўлены фермент, які палягчае пераварванне тлушчаў, і фермент, які паляпшае засваенне вугляводаў.
З аўса рыхтуюць пажыўны кісель, які змяшчае вялікую колькасць слізі, якая валодае ахінальным дзеяннем. Яго выкарыстоўваюць як лячэбны сродак пры хранічных запаленчых захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца.
Харчавацца аўсянкай рэкамендуецца таксама для прафілактыкі і лячэння атэрасклерозу артэрый, аорты і шэрагу хвароб печані. Аўсяныя кашы абавязкова ўключаюць у меню хворых на цукровы дыябет, так як складаныя рэчывы - поліфенолы, выдзеленыя толькі з травы аўса і аўсянай саломы, спрыяюць зніжэнні канцэнтрацыі халестэрыну ў крыві.
Да заслуг аўса адносяць і які аказваецца ім агульнаўмацавальнае, танізавальнае, крывятворных, стымулюючае апетыт дзеянне. Ён паляпшае і абнаўляе склад крыві, перашкаджае адукацыі тромбаў (пры ішэмічнай хваробы сэрца, гіпертаніі, тромбафлебіту, пасля розных аперацый). Павышае колькасць лейкацытаў, нармалізуе абмен рэчываў. Спрыяе ўмацаванню імунітэту, павышае ахоўныя функцыі арганізма, здольнасць да самаачышчэння. Стрымлівае старэчае завяданне.
Аўсяныя кашы вельмі карысныя дзецям, а таксама эфектыўныя пры траўмах костак, гаенні ран і апёкаў. Іх добра даваць парадзіхам, якія страцілі шмат крыві, і для павелічэння колькасці груднога малака.
Дабратворны ўплыў аказваюць і іншыя часткі, хоць, вядома, зерне з'яўляецца самай каштоўнай складовай гэтага травы. Напрыклад, ванна з аўсянай саломай хутка і надзейна вылечыць ад якая пачынаецца прастуды. Зялёная трава аўса па карысных уласцівасцях не саступае зерням.
Пры запаленні суставаў і радикутах прызначаюць ванны - 1,5 кг травы заліваюць 5 літрамі вады, кіпяцяць паўгадзіны і атрыманы адвар дадаюць у ванну з тэмпературай вады 38-40 градусаў. Настойка травы рэкамендуецца як актыўны сродак пры фізічным і разумовым ператамленні, неўрастэніі, млявасці апетыту і бессані, пры дыябеце, а таксама для таго, каб пазбавіцца ад курэння.
Настена аўса
На гаючыя ўласцівасці аўса паказваў яшчэ Гіпакрат. Настой або адвар аўса карысны не толькі пры знясіленні і слабасці. Ён неабходны таксама для ўмацавання нервовай сістэмы, сэрца, лёгкіх, паляпшэння складу крыві і абмену рэчываў.
Рыхтуецца ён наступным чынам.
Неабчышчаны і непротравленный авёс размалывают ў кавамолцы. Затым яго насыпают у тэрмас і заліваюць кіпенем, беручы на кожную шклянку апошняга па сталовай лыжцы аўса.
Настойваюць на працягу 12 гадзін, затым працаджваюць і п'юць замест гарбаты.