Наогул, ва ўсіх выпадках, калі госці прыходзяць нечакана-негаданно, вы павінны ўлічваць, накрываючы стол, галоўнае правіла - пачастункі і закускі не абавязкова рабіць вытанчанымі, бо ў вас усё роўна няма на гэта часу. Галоўнае, каб навагодні стол быў арыгінальны і прыгожа аформлены. Ўжыеце выдумку, фантазію і адважвайцеся, здзіўляйце гасцей сваёй арыгінальнасцю.
Да хуткім закускам да навагодняга стала можна аднесці некалькі салат, прыгожа аформленых бутэрбродаў, стравы з прадуктаў, якія заўсёды пад рукой ў кожнай гаспадыні. Да гарбаты можна падаць самыя простыя салодкія стравы і пачастункі.
Бутэрброды робяць з пшанічнага або іх жытняга хлеба. Батон або хлеб разразаюць па дыяганалі або іншымі цікавымі спосабамі. Галоўнае правіла пры падрыхтоўцы бутэрбродаў - яны павінны прыгожа, святочна выглядаць. Эфектна выглядаюць шматкампанентныя бутэрброды, аздобленыя свежай зелянінай. Да прыкладу, смачнай і прыгожай закускай да навагодняга стала стануць наступныя бутэрброды: жытні хлеб, сечаная селядзец, алей і яйка ці аржаны хлеб, сечаная селядзец, памідоры, лук, зеляніна. Усё залежыць ад вашай выдумкі.
Да бутэрбродам прад'яўляюцца наступныя патрабаванні: яны павінны быць зручныя, каб узяць іх рукамі і з'есці, на бутэрброд павінен быць бачны асноўны прадукт ці хаця б частка яго, каб госці ведалі, з чаго зроблены бутэрброды, кавалкі мяса ці рыбы на бутэрброд не павінны моцна перавышаць таўшчыню і шырыню хлеба.
Распаўсюджаны сёння выгляд бутэрбродаў, якія можна ўбачыць і паспрабаваць на ўсіх святах і вечарынах - гэта канапе. Канапе - гэта бутэрброды «на адзін укус», якія робяцца для выгоды на драўляных пожагах і відэльчыкам. Пры падрыхтоўцы канапе выкарыстоўваецца хлеб ці грэнкі, абсмаленыя на раслінным алеі. Хлеб для канапе наразаецца кружочкамі, квадрацікамі або ромбікамі. Папярэдне з хлеба здымаецца скарыначка. Кавалачкі хлеба для канапе можна вышмараваць распаленым алеем.
Бутэрброды з сечанай селядцом, цыбуляй і яйкам.
З батона выдаляем скарыначкі, падраўноўваюць краю батона такім чынам, каб атрымаўся цаглінка. Наразаем батон па гарызанталі на 3 ці 4 пласта, кожны пласт змазваем сметанковым алеем. Подрумяниваем ў духоўцы. Пасля таго, як батон астыне змазваем сухі бок сметанковым алеем, змяшаным з таматавай пастай. У цэнтр пласта варта пакласці варанае яйка, разрэзанае напалову. Яйка варта класці так, каб жаўток быў наверсе. Адзін край батона пасыпаем сечаным лукам, другога - сечанай селядцом. Гатовыя пласты наразаюць папярок на аднолькавыя палоскі, шырынёй прыкладна ў 2 пальца.
Бутэрброды з паштэтам.
Хлеб падрыхтоўваецца такім жа сапраўды чынам. Паштэт расціраюць са сметанковым алеем у прапорцыі 1: 3. З гэтай сумесі фармуюць валікі або шарыкі, таўшчынёй прыкладна ў 2см. кожны валік кладзецца пасярэдзіне прыгатаванага батона. Злева ад валіка кладуцца яйкі, змяшанай з пасечанай зелянінай, справа ад валіка кладзецца лустачку шпіка. У валіку робіцца паглыбленне, у якое модна насыпаць дробна пасечанай зелянінай або зялёны лук. Гатовыя бутэрброды разразаюць папярок на роўныя часткі.
Канапе з чорнага хлеба з кількай.
Нарыхтоўка для канапе наразаецца з жытняга хлеба кружочкамі, дыяметрам - 3см, і абсмажваецца на раслінным алеі. Кожны кружочак нашмароўваюць сметанковым алеем, змяшаным з гарчыцай. Зверху кладуць гурток яйкі, затым гурток агурка. Па-над агурка кладзецца згорнутая ў колца кілька. Па-над кількі бутэрброд нашмароўваецца сметанковым алеем з гарчыцай і пасыпаецца зелянінай.
Канапе з Сардзініі.
Нарыхтоўкі з белага хлеба (у выглядзе прастакутнікаў) нашмароўваюць сметанковым алеем, пасярэдзіне кладуць філе сардзіны. Па баках бутэрброд ўпрыгожваюць свежым агурком і памідорамі, зелянінай пятрушкі. Пасярэдзіне бутэрброда на Сардзініі кладуць дзельку цытрыны.
Салата з памідораў і яблыкаў.
Памідоры і яблыкі чысцяць ад скуркі, салодкі перац чысцяць ад насення. Усё дробна наразаюць, змешваюць з даданнем цукру і некалькіх кропель цытрынавага соку. Запраўляюць салата смятанай.
Спатрэбяцца: 3 яблыка, 3 цыбуліны, 2 перцу, 150г смятаны, цукар, соль па гусце, цытрынавы сок.
Салата з памідораў з арэхамі.
Памідоры трэба парэзаць маленькімі дзелькамі, лук нашаткаваць. Усё змяшаць, пасаліць і паперчыць, паліць алеем і дадаць у сумесь здробненыя грэцкія арэхі і толченый часнык. Салата варта паставіць у халадзільнік на паўгадзіны перад тым, як падаць на стол.
Спатрэбяцца: 400г памідораў, 1 цыбуліна, паўшклянкі почищенных і здробненых грэцкіх арэхаў, 3ст.л. расліннага алею, перац, часнык, соль - па гусце.
Салата з кальмаров з рысам.
Рыс варта адварыць у салёнай вадзе, прамыць і астудзіць. Кальмары адварваюць, астуджаюць, наразаюць соломкой. Лук можна парэзаць буйнымі кольцамі, лісце салаты - кавалачкамі. Зеляніна варта дробна пасекчы. Інгрэдыенты змяшаць, дадаць у салату перац, соль, маянэз, таматавы сок. Гатовая салата пасыпаюць зелянінай.
Спатрэбяцца: 3-4 філе кальмара, 3 цыбуліны, 4ст.л. рысу, 3 яйкі, 50г салаты, 100г маянэзу, таматавы сок, зеляніна, перац, кроп - па гусце.
Мясной салата.
У салата ўваходзяць наступныя прадукты: адварное мяса (250г), адварной бульба (3шт), салёны агурок (2шт), почищенное яблык (1шт), варанае яйка (2шт) - усе інгрэдыенты дробна наразаюць і змешваюць, дадаюць зялёны гарошак (100г), перац, соль, цытрынавы сок. Салата запраўляюць маянэзам, ўпрыгожваюць зелянінай.
Сыр, смажаныя ў сухарах.
Сыр цвёрдых гатункаў наразаюць кубікамі аднолькавага памеру, абвальваюць у пакуце, а затым абмакваюць ць ўзбітае яйка. Затым панируют сыр у сухарах і смажаць на раслінным алеі.
Спатрэбяцца: 300г сыру, 2 яйкі, паніровачныя сухары, раслінны алей.
Прыемных вам святаў і добрага настрою!