Нескладаная хатняя выпечка становіцца ўсё больш папулярнай. У асноўнай масы хатніх гаспадынь, як вопытных, так і пачаткоўцаў, заўсёды маецца пад рукой любімы рэцэпт бліноў. Тонкія, салодкія і ўзорыстыя-ажурныя ці наадварот, пышныя, друзлыя і кіпрыя, залатыя сонейкі з цеста вельмі часта з'яўляюцца на стале і радуюць ўсю сям'ю прыемным густам і цудоўным водарам. Для падрыхтоўкі сытнага дэсерту ня патрабуюцца нейкія рэдкія прадукты і замясіць цеста можна з таго, што ў дадзены момант маецца на халадзільніку. Калі засталіся малако, кефір або сыроватка, выдатна, страва атрымаецца далікатным і прыемна-сметанковым, але калі іх няма, то асновай для прысмакі паслужыць звычайная кіпячоная вада. Густ ад гэтага не пацерпіць, толькі самі салодкія бліны будуць прыемна пахруствалі у краёў.
Як рабіць салодкія бліны на малацэ, рэцэпт з фота пакрокава
Неабходныя інгрэдыенты:
- малако 3,2% - 1 л
- яйкі - 6 шт
- раслінны алей - 1 ст.л
- мука пшанічная - 2 ст
- цукровы пясок - 5 ст.л
- ваніль - 1 пакуначак
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі разам з цукрам ўзбіць міксерам на пухнатую пену.
- Муку прасеяць, дадаць да салодкай масе і старанна перамяшаць. Даць пастаяць 15-20 хвілін, каб мука як след набракла і ўвабралася.
- Тонкім струменьчыкам уліць малако пакаёвай тэмпературы і размяшаць, каб маса атрымалася цалкам аднастайнай. Ўвесці раслінны алей без паху і дадаць ванілін.
- Добра разагрэць патэльню і злёгку падмазаць яе кавалачкам сала. У цэнтр наліць порцыю тэсту і даць яму раўнамерна рассяродзіцца па паверхні. Падсмажыць з кожнага боку на працягу 50-70 секунд і гарачымі падаць на стол.
Як прыгатаваць дома салодкія роллы з шакаладных бліноў
Прыгожае, незвычайнае і стыльна страва - салодкія тварожныя роллы - можна зрабіць дома са звычайных тонкіх блінцоў. Цеста, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, атрымаецца мяккім, але досыць трывалым і эластычным. Загарнуць у яго начынне не складзе ніякага працы і рулецік лёгка парэжацца нават на невялікія кавалачкі. Галоўнае - скарыстацца добра вывастраным нажом з шырокім лязом і ня націскаць моцна, каб начынне не вылезла па краях.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- чорны шакалад - 100 г
- малако 2,5% - 250 мл
- яйкі - 3 шт
- цукар - 125 г
- раслінны алей без паху - 5 ст.л
- сода - ½ ч.л
- соль - ¼ ч.л
- какава - 1 ст.л
- мука пшанічная - 125 г
- воцат
для начыння
- вяршкі 35% - 250 мл
- тварог - 250 г
- цукровая пудра - 3 ст.л
- садавіна
для глазуры
- шакалад малочны - 1 плітка
- сметанковае масла 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Вавёркі ўзбіць з соллю ў пенную масу. Калі на паверхні з'явяцца характэрныя паветраныя пікі, прыбраць у халадзільнік.
- Жаўткі дабяла расцерці з цукрам, увесці сланечнікавы алей і гашаную воцатам соду.
- На слабым агні давесці малако да кіпення і растварыць у ім шакалад, папярэдне паламаўшы яго на маленькія кавалачкі. Калі вадкасць набудзе прыемны светла-карычневы колер, зняць з пліты і добра астудзіць.
- Муку злучыць з парашком какавы, просеять праз сіта і дадаць у малочную масу. Пакласці жаўткі, добра размяшаць і акуратна дадаць вавёркі, імкнучыся, каб яны не аселі.
- На распаленай патэльні падсмажыць блінцы па 1 хвіліне з кожнага боку і выкласці на талерку.
- Усе кампаненты начыння акрамя садавіны ўзбіць да крэмавага стану, вышмараваць блінцы, зверху раскідаць любімыя садавіна, згарнуць у трубачкі і акуратна нарэзаць на роллы аднолькавай таўшчыні.
- Сметанковае масла і шакалад падпаліць на лазні. Акунуць у гэты соус роллы і даць ім застыць ці проста паліць зверху і падаць да стала.
Пячэм бліны на салодкім ёгурце, рэцэпт з фота
Для гэтага тэсту можна выкарыстоўваць не толькі звычайны салодкі пітной ёгурт, але і фруктовы. Тады блінцы набудуць яркі, насычаны смак і свежы ягадна-сметанковы водар.
Неабходныя інгрэдыенты:
- салодкі пітной ёгурт - ½ л
- аліўкавы алей - 1 ст.л
- карычневы цукар - 2 ст.л
- цукровая пудра - 50 г
- соль марская - ½ ч.л
- мука вышэйшага гатунку - 150 г
- сметанковае масла - 50 г
- яйка - 2 шт
пакрокавая інструкцыя
- Ёгурт пакаёвай тэмпературы злучыць з соллю, цукрам і старанна ўзбіць венцам.
- На вадзяной лазні распусціць сметанковае масла, зняць з пліты і астудзіць.
- Муку прасеяць праз сіта, дадаць да Йогуртовый аснове і вымешаць да поўнага растварэння камякоў і згусткаў.
- У канцы ўвесці растопленае масла, перамяшаць і пакінуць блін вагай на 1 гадзіну падыхаць. За гэты час усе сухія інгрэдыенты разбухнуть і цалкам растворацца ў вадкасці.
- Патэльню загартаваць на моцным агні, падмазаць аліўкавым алеем і абсмажыць блінцы з абодвух бакоў да румянага залацістага адцення.
- Перад падачай на стол прыгожа згарнуць і прысыпаць цукровай пудрай.
Рыхтуем у хатніх умовах салодкія бліны на вадзе
Нават на звычайнай кіпячонай вадзе можна спячы вельмі смачныя, далікатныя і храбусткія бліны. А калі ў якасці асновы выкарыстоўваць мінералку, цеста атрымаецца паветраным, ажурным і вельмі сітаватым.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кіпячоная вада (або мінеральная) - 600 мл
- яйкі - 2 шт
- соль - ½ ч.л
- цукровы пясок - 4 ст.л
- раслінны алей - 3 ст.л
- мука вышэйшага гатунку - 1 ст
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць з цукрам і соллю, затым уліць ваду пакаёвай тэмпературы.
- Муку прасеяць, дадаць да вадкай масе і змяшаць венцам да аднастайнай кансістэнцыі. На 40 хвілін пакінуць на кухонным стале, прыкрыўшы зверху марляў.
- У канцы уліць алей і размяшаць па гадзінны стрэлцы.
- Выпякаць на распаленай патэльні па 1 хвіліне з кожнага боку. Падаць блінцы гарачымі разам з салодкімі соусамі, сіропамі і ўзбітымі сліўкамі.
Салодкія бліны на малацэ з карамелезированной грушай
Спячы салодкія бліны зусім няцяжка, аднак, такой стравай наўрад ці ўдасца кагосьці здзівіць. Але калі дадаць да простага тэсту арыгінальную начынне, напрыклад, карамелезированную грушу, нават звыклае страву ў імгненне вока ператворыцца ў вытанчаны і эфектны дэсерт, які кожнаму захочацца прадэгуставаць.