- мука для хлеба - 1 1/2 Кубкі
- мука - 1 Чашка
- свежы размарын - 1 Ст. лыжка
- сухія дрожджы - 1 1/2 чайнай лыжкі
- соль - 1 Чайная лыжка
- цёплая вада - 1 Шклянка
- мёд - 1 Ст. лыжка
- аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
1. У вялікай місцы змяшаць муку, соль, дрожджы і размарын. У невялікай місцы змяшаць цёплую ваду, мёд і аліўкавы алей. 2. Паступова дадаць масу ў мучную сумесь. Змяшаць цеста, пакуль яно не стане мокрым і ліпкім. 3. Накрыць міску поліэтыленавай плёнкай і пакінуць на 15 хвілін. Затым замясіць цеста, пакуль яно не стане гладкім і пругкім, каля 10 хвілін. Калі цеста яшчэ вельмі ліпкае праз 5 хвілін пасля замесу, дадайце яшчэ мукі, па 1 сталовай лыжцы за раз. 4. Выкласці цеста ў злёгку змазаную алеем міску, накрыць вечкам і даць падняцца, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, каля гадзіны. 5. Выкласці цеста на чыстую працоўную паверхню. Сфармаваць з цеста круг. Выкласці цеста на бляху, высцелены пергаментам, і накрыць чыстым сухім ручніком. Даць пастаяць прыкладна 1 гадзіну, пакуль цеста не падвоіцца ў аб'ёме. 6. Разагрэць духоўку да 260 градусаў. Гэты хлеб трэба паліваць вадой у той час, як ён дбае, таму прыгатуйце бутэльку ў выглядзе спрэю. Зверху на хлебе зрабіць невялікі надрэз крыж-накрыж вострым нажом. Апырскаць хлеб вадой, выпякаць хлеб на працягу 1 хвіліны, затым зноў апырскаць вадой. Паўтарыць гэтую аперацыю яшчэ два разы. Працягваць выпякаць яшчэ 8 хвілін (усяго 11 хвілін). 7. Знізіць тэмпературу да 200 градусаў і працягваць выпякаць яшчэ ад 15 да 20 хвілін, да таго часу, пакуль ўнутраная тэмпература не дасягне 93 градусаў.
Колькасць порцый: 8-10