Трохі з гісторыі квасу Многія людзі цвёрда перакананыя ў тым, што квас - гэта старажытнаславянскі напой, які стварыў ў Кіеўскай Русі і распаўсюдзіўся галоўным чынам на славянскіх тэрыторыях. Але, гэта не зусім так! Квас - гэта сапраўды вельмі стары напой, які быў падрыхтаваны ў Старажытным Егіпце восем тысяч год назад! Праўда тады, ён уяўляў сабой нешта сярэдняе паміж півам і квасам. Аб квасе ў сваіх працах пісалі знакаміты лекар старажытнасці Гіпакрат, антычны гісторык Герадот і Пліній Старэйшы. Ну а ў Кіеўскай Русі, першая згадка пра квасе датуецца 988 годам, калі князь Уладзімір Вялікі хрысціў Русь, пра што сведчыць «Аповесць мінулых гадоў». У наш жа час квас пачынае атрымліваць распаўсюджванне ў Польшчы, Літве і нават у Фінляндыі.
інгрыдыенты:- Хлеб чорны 1 шт.
- Цукар 500 г
- Дрожджы свежыя 20 г
- Вада кіпячоная 10 л
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: хлеб, цукар, дрожджы, вада.
- Крок 2 Рэжам хлеб, ставім яго ў духоўку і смажым да цёмнага колеру.
- Крок 3 Хлеб гатовы - чым мацней падсмажыць хлеб, тым цямней атрымаецца квас.
- Крок 4 кіпяціць ваду.
- Крок 5 Ваду трохі астуджаем і кладзем у яе смажаны хлеб.
- Крок 6 Дадаем цукар.
- Крок 7 Даем вадзе яшчэ трохі астыць і, калі вада будзе ледзь-ледзь цёплая, дадаем дрожджы. Затым накрываем рондаль вечкам і ставім яе на 3 дні ў цёплае месца. За гэты час квас павінен прокиснуть і ў ім з'явіцца трохі газу.
- Крок 8 Пасля таго як квас настаіцца, трэба яго працадзіць. Таксама трэба дадаць у квас 1-1,5 шклянкі цукру (тут колькасць залежыць ад густу). Гатовы квас можна разліць у бутэлькі, каб астудзіць і не дапусціць страты газу.