Аладкі на сыроватцы Пухнаты і духмяны хатні хлеб, што можа быць смачней? Хлебныя аладкі, прыгатаваныя з цеста на сыроватцы, атрымліваюцца з лёгкай сметанковай ноткай. З тэстам працаваць лёгка, галоўнае толькі даць яму падняцца два разы. Сакрэт пышных хлебных праснакоў у тым, каб не раскочваць цеста качалкай. Працуеце толькі рукамі. Хлебнае цеста любіць цяпло рук і іх энергетыку. Таму не варта звярнуцца да выпечка праснакоў, калі ў вас дрэнны настрой.
інгрыдыенты:- Сыроватка 400 мл
- Мука пшанічная 5 арт.
- Дрожджы сухія 2 ч. Л.
- Алей аліўкавы 20 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі хлебных праснакоў вам спатрэбіцца свежая сыроватка, пшанічная мука, сухія дрожджы. І яшчэ зусім трохі аліўкавага алею для змазвання тэсту перад выпечкай.
- Крок 2 У сыроватку пакаёвай тэмпературы дадайце дрожджы. Пакіньце на 15 хвілін, затым змяшайце.
- Крок 3 Прасеяную муку ўвядзіце ў цеста. Ўмешвацца муку паступова. Можа сысці і менш ад паказанай колькасці. Клейкавіна у мукі заўсёды розная. Калі атрымаецца тугое цеста, сфармуйце колобок, накрыйце ручніком і пакіньце падымацца на 1 гадзіну.
- Крок 4 Павялічаная ў 2 разы цеста трэба добра абмяць рукамі. Затым даць яму падняцца яшчэ раз і зноў абмяць.
- Крок 5 Калі вы цеста абмяць 2 разы, з ім можна пачынаць працаваць.
- Крок 6 Падзяліце цеста на 4 часткі. Кожнай часткі надайце рукамі форму аладкі. Яна будзе няроўная, але калі цеста паднімецца, гэта загана знікне.
- Крок 7 Бляху для выпечкі вышмаруйце алеем, можаце заслаць пергаментнай паперай. Выкладзеце на яго аладкі. Кожную аладкі трэба вышмараваць зверху аліўкавым алеем, зусім ледзь-ледзь. Пакіньце цеста, не накрываючы, на 30 хвілін для пад'ёму. За гэты час усё алей ўбярэцца ў цеста і за кошт яго хлеб будзе больш духмяны і пяшчотны.
- Крок 8 Выпякаць аладкі да гатоўнасці, пры тэмпературы 180 ° C прыкладна 20 хвілін. Гатовыя аладкі зніміце і выкладзеце для астывання. Падаваць аладкі на стол лепш астылыя, гарачы хлеб ўжываць не рэкамендуецца.