- Нестерилизованное малако - 3 літраў
- Сыраватка або ёгурт - 0,5 літраў
1. Старанна вымоем рондаль і нальём у яе малако, трохі падаграваем (да 40 градусаў), затым сюды дадамо сыраватку або ёгурт, змешваем. Гадзін на 8-12 пакінем сквашиваться з накрытай вечкам. Павінна атрымацца досыць густое малако. 2. На вадзяную лазню паставім рондаль сквашенного малака. На невялікім агні награваем да кіпення, да мінімуму паменшым агонь і хвілін 15-20 рыхтуем. Сочым, каб малако не закіпела. Агонь выключаем і пакінем астываць. 3. На рондаль ставім друшляк, высцілаюць вафельны ручнік або марлю і адкідваем змесціва рондальчыкі. Некалькі разоў змешваем масу (павінна быць аднастайная кансістэнцыя). Сыроватка сцячэ гадзіны за два. 4. Краю марлі завяжам, і падвесім атрыманы мяшочак над ракавінай, хвілін за 30 сцячэ ўся вадкасць. Трохі вільгаці павінна заставацца ў тварагу. 5. Тварог гатовы. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 8