Спякотнае па-хатняму Колькі гаспадынь, колькі сямейных традыцый, колькі ўтульных кухняў у нашай краіне і шматлікіх іншых краінах, столькі ж і рэцэптаў прыгатавання хатняга гарачага з мясам і гароднінай. Хто-то заўсёды рыхтуе яго з свініны, а хтосьці аддае перавагу ялавічыну або трусяціну, адны робяць спякотнае у парцыённых гліняных збанках, іншыя - у вялікай чыгуннай жароўні. Ды і да набору гародніны і іх прапорцыям ў кожнай гаспадыні свой падыход. Напэўна мы нікога не здзівім гэтым рэцэптам хатняга гарачага, але ўсё ж хочам падзяліцца і сваім рэцэптам яго падрыхтоўкі. Страва гэта рэдка каго пакідае абыякавым, і асабліва спрыяюць да яго мужчыны, для якіх галоўнае пасля цяжкай працоўнага дня - гэта каб было смачна і ... шмат мяса. Таму не здзіўляйцеся, калі ваш кіраўнік сямейства будзе прасіць дабаўкі нават пасля другой порцыі хатняга гарачага, прыгатаванага вашымі тымі, што любяць рукамі. Калі раней вы рыхтавалі яго па-іншаму, то паспрабуйце і наш рэцэпт. Магчыма, у вас атрымаецца зусім іншае на густ страва, якое спадабаецца вашым блізкім і дазволіць разнастаіць рацыён сям'і.
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 1200 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Лук-порей 2 шт.
- Моркву 2 шт.
- Салера сцеблы 3 шт.
- Бульба 6 шт.
- Чабор (Чабор) свежы 10 г
- Перац духмяны 8 шт.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гарачага возьмем 1,2-1,4 кг мякаці ялавічыны, рэпчаты лук, лук-порей, 2 сярэднія морквы, 5-6 бульбін, невялікі пучок чабора і спецыі.
- Крок 2 Мяса добра памыць абсушыць і парэзаць на сярэднія кавалкі папярок валокнаў.
- Крок 3 Выкласці мяса ў глыбокую рондаль з тоўстым дном або гусятніца і заліць 1-1,5 літра халоднай вады.
- Крок 4 Давесці да кіпення, зняць пену, зменшыць агонь і дадаць парэзаны паўколамі рэпчаты лук, пучок чабора, духмяны перац і лаўровы ліст. Варыць усё на павольным агні 1 гадзіну пад вечкам.
- Крок 5 Морква, сцеблы салеры і лук-порей нарэзаць тоўстымі кружочкамі.
- Крок 6 Бульба пачысціць, памыць і парэзаць кубікамі.
- Крок 7 Дадаць прыгатаваныя гародніна ў рондаль да мяса.
- Крок 8 Дадаць дробку солі і перцу і рыхтаваць усё разам яшчэ 40 хвілін на павольным агні (калі пры даданні гародніны вадкасці стала вельмі мала, то дадайце 1-1,5 шклянкі халоднай кіпячонай вады).
- Крок 9 Затым выдаліце з рондаля лаўровы ліст і дадайце соль і чорны молаты перац па гусце.