- яйкі - 1 Штука (цеста)
- густыя сліўкі - 1 Ст. лыжка (цеста)
- ваніль - 1/2 чайнай лыжкі (цеста)
- мука - 1 1/4 Кубкі (цеста)
- цукар - 2/3 Кубкі (цеста)
- соль - 1/4 чайнай лыжкі (цеста)
- сметанковае масла - 1/2 Кубкі
- малако - 1 1/2 Кубкі (крэм)
- яйка - 1 Штука (крэм)
- жаўток - 2 штука (крэм)
- цукар - 6 Ст. лыжак (крэм)
- мука - 1/4 Кубкі (крэм)
- несалёнае масла - 2 Ст. лыжкі (крэм)
- ванільны экстракт - 2 чайнай лыжкі (крэм)
- свежая маліна - 360 Грам
- густыя сліўкі - 2 Кубкі (узбітыя сліўкі)
- цукар - 2 Ст. лыжкі (узбітыя сліўкі)
- ванільны экстракт - 1 Чайная лыжка (узбітыя сліўкі)
1. Зрабіць цеста. Сметанковае масла нарэзаць на кавалкі. У маленькай місцы змяшаць ваніль, вяршкі і жаўткі. Змяшаць муку, цукар і соль у кухонным камбайне некалькі разоў. Дадаць алей і змяшаць 12-15 раз, пакуль сумесь не стане падобная на пясок. Дадаць желтковую сумесь і ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці, 10-12 секунд. Выкласці цеста на працоўную паверхню, абгарнуць поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 1час. 2. Апырскаць форму для пірага алеем. Астуджанае цеста разарваць прыкладна на 10 кавалкаў і раўнамерна выкласці ў форму. 3. Рукой прыціснуць усе кавалкі тэсту да формы, разгладжваючы іх. Сачыце, каб усе цеста было аднолькавай таўшчыні. Накрыць цеста поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 30 хвілін. 4. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Выпякаць пірог на працягу 25-30 хвілін, да залацістага колеру. Даць цалкам астыць. 5. Зрабіць ванільны крэм. Нагрэць малако ў сярэдняй рондалі. У сярэдняй місцы змяшаць яйка і яечныя жаўткі разам. Дадаць цукар і змяшаць. Дадаць муку і змяшаць да загусцення. 6. Як толькі малако закіпіць, паменшыць агонь і варыць на сярэднім агні, паступова дадаючы яечную сумесь. Пастаянна памешвайце венцам, пакуль сумесь не закіпіць. Рыхтаваць на працягу яшчэ 1 хвіліны, пакуль сумесь не стане вельмі густы. Зняць з агню і дадаць алей і ванільны экстракт. Працадзіць сумесь праз сіта ў міску. 7. Пасыпаць астуджаны пірог ягадамі маліны, затым заліць астуджаным ванільным крэмам. Разраўнаваць шпателем. 8. Выкласці зверху ўзбітыя з цукрам і ванільным экстрактам сліўкі, упрыгожыць ягадамі маліны і падаваць.
Колькасць порцый: 8-10