Святочны хлеб Хала - гэта традыцыйны яўрэйскі святочны хлеб, які рыхтуецца з здобнага дражджавога тэсту. Наяўнасць у цесцю даволі вялікай колькасці алею, яек, цукру вядзе да таго, што само цеста падыходзіць даволі доўга - яму трэба больш часу для таго, каб падрасці. У такое цеста ўжо можна нічога дадаткова не дадаваць - выпечаныя вырабы будуць самі па сабе вельмі смачнымі. Прапаную дадаць у цеста яшчэ і сухафрукты і загарнуць халу ня традыцыйна ў коску, а паспрабаваць іншы спосаб фармоўкі!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Соль 5 г
- Дрожджы свежыя 30 г
- Цукар 7 арт. л.
- Малако 200 мл
- Цукар ванільны 20 г
- Алей сметанковае 150 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Разынкі цёмны 20 г
- Разынкі светлы 50 г
- Курага 100 г
- Малако 5 мл
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Мак 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі святочнай халы з сухафруктамі нам спатрэбіцца цеста здобнае дражджавое, разынкі, курага, яйка, мак.
- Крок 2 Цеста падзяліць на 3 часткі: вялікую, сярэднюю і маленькую.
- Крок 3 Большую частку раскачаць прастакутнікам таўшчынёй 0,5 гл і раўнамерна размеркаваць большую частку падрыхтаванай начыння: помытый і обсушенный разынкі, парэзаную курагу.
- Крок 4 Скруціць цеста рулетам і загарнуць яго слімаком.
- Крок 5 Форму дыяметрам 18 см вышмараваць раслінным алеем і на дно пакласці слімака з цеста, размеркаваўшы яе па форме.
- Крок 6 Маленькую частка тэсту начыніць аналагічна вялікі. Скруціць слімаком.
- Крок 7 Выкласці маленькую частку зверху пасярэдзіне на вялікую слімака.
- Крок 8 Сярэднюю частку цеста раскачаць і начыніць аналагічна. Скруціць рулет. Канцы злучыць.
- Крок 9 Выкласці сярэднюю частку ў форму так, каб слімак з меншай часткі апынулася ўнутры.
- Крок 10 Паставіць халу у цёплае месца на 35 хвілін. Вышмараваць яйкам з малаком, пасыпаць макам.
- Крок 11 Выпякаць халу 50 хвілін пры 200 ° С.