- фісташкавага арэхі - 3/4 Кубкі
- цукар - 1 2/3 шклянкі
- мука - 2 шклянкі
- разрыхляльнік - 1 Ст. лыжка
- соль - 1/2 чайнай лыжкі
- сметанковае масла - 240 Грам (несалёнае, пакаёвай тэмпературы)
- малако - 1/2 Кубкі
- ванільны экстракт - 2 чайнай лыжкі
- яйкі - 5 Штук
- Міндальнага паста - 240 Грам
- цукровая пудра - 1 1/2 Кубкі
- кукурузны сіроп - 1/4 шклянкі
- горкі шакалад - 450 Грам
- густыя сліўкі - 1 1/4 Кубкі
- абрыкосавы джэм - 3/4 шклянкі
1. Зрабіць торт. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Вышмараваць алеем 3 круглых формы для пірага. Заслаць кожную круглым кавалкам пергамента або ваксаванай паперы, вышмараваць паперу алеем. Выкласці фісташкі на бляху і выпякаць у разагрэтай духоўцы на працягу 7-10 хвілін. Выкласці на страву і астудзіць цалкам. Дробна нарэзаць фісташкі і адкласці 1/4 шклянкі ў бок для ўпрыгожвання. Пакласці астатнія 3/4 кубкі фісташак у кухонны камбайн. Дадаць цукар і здрабніць. Выкласці ў вялікую міску і дадаць муку, разрыхляльнік і соль. Ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці на працягу 30 секунд. Дадаць сметанковы алей, малако, ванільны экстракт і ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці. Павялічыць хуткасць да сярэдняй і ўзбіваць ад 2 да 3 хвілін. Дадаць узбітыя яйкі ў 2 ці 3 заходу і ўзбіць ўсе разам, пасля кожнага дадання. 2. Падзяліць цеста паміж трыма формамі. Выпякаць каля 25 хвілін. Даць астыць 10 хвілін. Выдаліць пергамент і даць астыць цалкам. 3. Выкласці міндальнага пасту ў вялікую міску. Ўзбіць міксерам на нізкай хуткасці, каб змякчыць пасту. Дадаць цукровую пудру і кукурузны сіроп і ўзбіць да аднастайнай масы. Абгарнуць у поліэтылен і даць паляжаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 1-2 гадзін. Зрабіць глазуру. Здрабніць на буйной тарцы шакалад і пакласці ў міску. Давесці сліўкі да кіпення ў рондалі. Заліць гарачымі сліўкамі шакалад і даць пастаяць 5 хвілін. Узбіць да атрымання аднастайнай масы. 4. Раскачаць траціну марцыпаны на працоўнай паверхні, злёгку пасыпанай цукровай пудрай, у круг таўшчынёй 3 мм. Абрэзаць нажом лішняе. Сфарміраваць яшчэ 2 круга з пакінутага марцыпаны. Рэшткі захаваць для ўпрыгожвання торта. 5. Выкласці адзін корж на страву плоскай бокам уверх. Вышмараваць 1/3 шклянкі джэма, пакідаючы межы 6 мм па краях. Выкласці зверху адзін круг марцыпаны, заліць 1/3 шклянкі глазуры. Зрабіць яшчэ 2 аналагічных пласта з коржей, марцыпаны і глазуры. 6. Вышмараваць глазурай ўвесь сабраны торт - верхавіну і бакі. Ўпрыгожыць торт ружамі з марцыпаны і фісташкамі.
Колькасць порцый: 8