- Мука - 80 Грам
- Яйкі - 3 штукі
- Малако - 350 Грам
- Соль - 1 Дробка
- Цукар - 1 Чайная лыжка (плюс 100 г у начынне)
- Сметанковае масла - 60 Грам (плюс 60 г у начынне)
- Яблыкі - 750 Грам (начынне)
- Брэндзі ці каньяк - 60 мілілітраў (начынне)
1. Для начыння яблыкі ачысціць ад лупіны і выдаліць асяродак. Яблыкі трэба нарэзаць дробнымі кубікамі. У глыбокай патэльні растапіць масла і пакласці туды яблыкі. Насыпаць цукар і змяшаць. на невялікім агні тушыць яблыкі 10 хвілін. Пасля гэтага павялічыць агонь і смажыць, каб яблыкі пачалі карамелизироваться. Прыбраць патэльню з агню і наліць у яблыкі брэндзі. Усё змяшаць і адкласці, каб начынне астыла. 2. Для бліноў. У просеянную пакуту дадаць соль і цукар. Малако ўліваць тонкім струменьчыкам, увесь час памешваючы цеста. Дадаць у цеста яйкі і растопленае масла. Цяпер усё трэба ўзбіць да аднастайнага стану. 3. З атрыманага цеста выпякчы блінцы. Пакласці іх у асобную талерку і зачыніць вечкам. На кожны блін пакласці начынне і згарнуць рулецік. 4. Нашы французскія мацуюцца гатовыя, можна падаваць іх да стала. Мацуюцца можна ўпрыгожыць начыннем.
Колькасць порцый: 5-6