Фаршаваны шынок

Час падрыхтоўкі: 15 мін.
Час падрыхтоўкі 2 гадзіны 5 мін.
Кол-у калорый: 210 у порцыі
Тлушч - 14 г

інгрэдыенты:

• 1 шынок без верхняй і ніжняй частак
• 2 нарэзаныя кавалачкамі бульбіны
• 250 г нарэзанай кавалачкамі морквы
• 3 арт. л. расліннага алею
• 15 г сметанковага масла
• 1 нарэзаная цыбуліна
• 4 тонка нарэзаных тронка салеры
• 50 г тонка нарэзаных грыбоў
• 1 арт. л. здробненай свежай або 1 ч. л. сухі пятрушкі
• 150 мл малака
• 1 яйка
• 50 г свежых паніровачных сухароў
• 50 г здробненага на тарцы цвёрдага сыру


ПАДРЫХТОЎКА:

1. Разрэжце шынок уздоўж напалову. Лыжкай выдаліце ​​насенне і валакна. У падсоленай кіпячай вадзе зварыце бульбу і моркву (10-15 хв.). Сцадзіць вадкасць і астудзіце.

2. Разагрэйце духоўку да 180 ° С. На cкoвopoдe разагрэйце раслінны і сметанковы алей. Спассеруйте лук і салера на сярэднім агні да мяккасці лука (5 хв.). Дадайце грыбы і пячыце яшчэ 1 мін. Адстаўце. Парэжце бульбу і моркву 5-мм кубікамі, пакладзеце гародніну і пятрушку на патэльню. Ўзбіце яйкі з малаком. Увядзіце сухары і сыр. Выліце на патэльню і паперчыце.

3. Нафаршируйте агародніннай начыннем палоўкі шынка. Злучыце іх і туга загарніце ў фальгу. Пакладзеце на бляху і запякайце гадзіну-паўтара. Зніміце фальгу і перакладзеце шынок на летняе страву. Сок, што застаўся на фальзе, выліце ў соусник і падавайце з шынкоў.


Часопіс «Смачна і лёгка» Выпуск № 3