Рыхтуем Пінчар Калі вы пакапацца ў сваіх старых кулінарных сшытках, якія запаўняліся перапісваннем рэцэптаў з часопісаў ці са слоў знаёмых, то напэўна знойдзеце ў іх рэцэпт папулярнага ў яшчэ савецкія часы торта Пінчар. Калі многія прадукты былі дэфіцытам, інгрэдыенты для гэтага дэсерту можна было знайсці ў любым доме. Таму і цяпер спячы гэты торт не складзе працы. Тым больш, што дбае ён вельмі хутка, і нават крэм да яго рыхтаваць лёгка - трэба проста змяшаць смятану з цукрам. Сваю назву торт атрымаў не ад пароды сабак, як можна падумаць, упершыню пачуўшы яго, а ад вядомай ангельскай прозвішчы сям'і, з даўніх часоў славіцца сваім кулінарным бізнесам. Хутчэй за ўсё, менавіта хтосьці з ангельскіх пінчэры і прыдумаў не толькі рэцэпт торта, але і яго арыгінальнае афармленне, якое выклікае цікавасць гасцей ужо пры адным поглядзе на страву з гэтым дэсертам. Гэты цікавасць ператворыцца ў буру захапленняў, калі торцік апынецца рассмакаваць, а вы гарантавана атрымаеце задавальненне ад таго, што дагадзілі літаральна ўсім. Торт Пінчар - адзін з самых сытных дэсертаў. Адрэзаўшы невялікі кавалачак да гарбаты, вы надоўга забудзецеся пра пачуццё голаду, атрымаўшы пры гэтым сапраўднае задавальненне.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1.5 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 1 арт.
- Згушчанага малако 0.5 банка
- Смятана 200 г
- Сода 2 ч. Л.
- Воцат сталовы 2 арт. л.
- Какава парашок 3 арт. л.
- Алей сметанковае 10 г
- Разынкі светлы 40 г
- Арэхі грэцкія 50 г
- Смятана 900 г
- Варанае згушчанага малако 1 слоік
- Смятана 3 арт. л.
- Цукар 3 арт. л.
- Какава парашок 2 арт. л.
- Алей сметанковае 50 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі торта возьмем муку, цукар, смятану, сметанковае масла, разынкі без костачак, грэцкія арэхі, згушчанага малако. Усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- Крок 2 Для крэму смятану неабходна адцягнуць. Для гэтага 900 грам смятаны выкласці ў друшляк, засланы марляў або баваўняным ручніком, паставіць яго ў рондаль і пакінуць усё ў прахалодным месцы на ноч.
- Крок 3 Для тэсту добра ўзбіць венцам 2 яйкі і шклянку цукру.
- Крок 4 Асобна пагасіць 2 ч. Л. соды 2 арт. л. сталовага воцату, соду добра змяшаць.
- Крок 5 Дадаць да яйкам з цукрам 200 грам смятаны, полбанки згушчанага малака і пагашаную соду, добра ўсё змяшаць.
- Крок 6 Усыпаць часткамі просеянную муку.
- Крок 7 Замясіць аднастайнае вадкае цеста.
- Крок 8 Форму для выпякання (дыяметрам 22-24 гл) вышмараваць сметанковым алей і ўліць цеста вышынёй прыблізна 1 см.
- Крок 9 Паставіць цеста ў разагрэтую да 180 ° С і выпякаць 20-25 хвілін да румянага колеру (гатоўнасць правяраць драўлянай лучынай - з гатовага тэсту яна выходзіць сухі). Гатовы корж выкласці на страву і астудзіць.
- Крок 10 Пакінутае цеста падзяліць на 2 часткі і ў адну дадаць 2-3 ст. л. какава, каб надаць тэсту шакаладны колер.
- Крок 11 Форму для выпякання вышмараваць сметанковым алеем, а затым чаргуючы лыжкі, выкласці светлае і цёмнае цеста.
- Крок 12 Паставіць выпякацца на 20-25 хвілін у разагрэтую да 180 ° С духоўку (гатоўнасць правяраць драўлянай лучынай - з гатовага тэсту яна выходзіць сухі).
- Крок 13 Затым корж выняць, астудзіць і парваць на кавалкі.
- Крок 14 Для крэму злучыць адцягнуць смятану і банку варанага згушчанага малака.
- Крок 15 Добра ўсё змяшаць у аднастайную масу.
- Крок 16 Разынкі добра памыць і прасушыць. Грэцкія арэхі буйна пасекчы.
- Крок 17 Корж старанна вышмараваць крэмам, а затым прысыпаць арэхамі і разынкамі.
- Крок 18 абмакваючы кавалкі коржа ў крэм, фармаваць пластамі «горку».
- Крок 19 Кожны пласт торта перасыпаць арэхамі і разынкамі.
- Крок 20. Так сфармаваць вестка торт.
- Крок 21 Прыгатаваць глазуру: злучыць цукар, смятану і какава - давесці ўсё да кіпення, затым растварыць сметанковае масла і зняць з агню. Гатовую глазуру трохі астудзіць.
- Крок 22 Праз кулінарны мяшок нанесці глазуру і паставіць гатовы торт у прахалоднае месца.