Тварогавы і сметанковы крэм для капкейков: рэцэпт з фота

Капкейк - гэта маленькі кекс з шапачкай, званы таксама «чашечно торцік». Крэмавае шапочка можа быць рознага колеру, незвычайных густаў і мець розныя ўзоры. Прадстаўляем некалькі простых рэцэптаў вельмі смачнага крэму для капялюшыкаў вашых капкейков.

змест

Тварогавы крэм для капкейков Сметанковы крэм для капкейков Каляровы крэм для капкейков

Тварогавы крэм для капкейков

Неабходныя інгрэдыенты:

• сметанковы тварог тлусты - 150 г
• вяршкі ад 20% тлустасці - 50 мл
• сметанковае масла - 120 г
• цукровая пудра - 150 г
• ванільнага эсэнцыя

Каб маса атрымалася пяшчотнай і мела насычаны смак, выкарыстоўвайце інгрэдыенты пакаёвай тэмпературы.

Спосаб прыгатавання

1. Каб прыгатаваць тварогавы крэм для капкейков, перш за ўсё неабходна ўзбіць сметанковы тварог з паловай вяршкоў.

   Падчас ўзбівання назірайце за масай - яна абавязкова павінна быць пышнай і мець аднастайную кансістэнцыю. Гэта значыць, што вы дадалі дастатковую колькасць вяршкоў. Дадаем ванільны эсэнцыю ў тварогавую масу.

2. Рыхтуем другую частку крэму: для зручнасці алей рэжам на кавалачкі, ўзбіваем з цукровай пудрай, каб атрымалася пышная маса. Час - 5-6 хвілін. Цукар лепш дадаваць у некалькі прыёмаў.

   <

3. Не выключаючы міксер, да алею з цукрам невялікімі порцыямі дадаем тварогавую частку. У вас павінна атрымацца аднародная і пышная маса.

4. Адпраўляем у халадзільнік хвілін на 20 гатовую масу. Упрыгожце капкейки з дапамогай кандытарскага мяшочка.

Сметанковы крэм для капкейков

Неабходныя інгрэдыенты:

• вяршкі астуджаныя тоўстыя не менш за 30% - 1 ст.
• цукар ванільны - 10 г
• цукровая пудра - 3 ст. л.

Спосаб прыгатавання

1. Папярэдне астуджаныя сліўкі ўзбіць да пачатку загустевания. Вяршкі павінны быць вельмі лядоўнямі, можна трохі патрымаць іх у маразільнай камеры, але сочыце, каб яны не змерзлі.

   Ўзбіваць сліўкі лепш не блендером, а венцам, інакш у вас атрымаецца масла.

2. Як толькі вяршкі пачалі гуснуць, патроху дадаем пудру і ванільны цукар. Калі маса набудзе шчыльную кансістэнцыю, здольную трымаць форму - наш сметанковы крэм для капкейков гатовы!

Упрыгожваць капкейки лепш непасрэдна перад падачай на стол. Можна пасля ўпрыгажэнні адразу ж адправіць кексы ў халадзільнік, каб крэм не паплыў.

Каляровы крэм для капкейков

Неабходныя інгрэдыенты:

• крэм, прыгатаваны па адным з рэцэптаў вышэй
• харчовыя фарбавальнікі

Спосаб прыгатавання

Для падрыхтоўкі каляровых крэмаў можна выкарыстоўваць натуральныя інгрэдыенты, напрыклад, какава - для карычневага, цэдру цытрыны - для жоўтага, шпінат - зялёны адценне, сок чырвоных і фіялетавых ягад, і гэтак далей. Працэс падрыхтоўкі некалькіх кветак у такім выпадку вельмі доўгі, таму сёння мы прыгатуем каляровы крэм для капкейков з дапамогай звычайных харчовых фарбавальнікаў. Замяніць фарбавальнікі можна таксама вельмі густым джэмам у невялікай колькасці, якое не парушыць кансістэнцыю гатовага крэму.

1. Такім чынам, на кончык калыпкі неабходна набраць вельмі малая колькасць харчовага фарбавальніка, затым апусціць яе ў гатовую масу. Чым больш фарбавальніка вы бераце, тым больш насычаным атрымліваецца колер. Дарэчы, для надання крэму колеру толькі ў некаторых месцах намалюйце лініі калыпком ўнутры кандытарскага мяшка, затым набярыце туды крэм. Вынік ўпрыгажэнні вас прыемна здзівіць.

2. Размяшайце крэм з дапамогай лыжкі або кандытарскага шпателя. Каляровы крэм для капкейков гатовы!

На нататку: лепш дадаваць сухі фарбавальнік, каб не парушаць кансістэнцыю крэму.

Упрыгожвайце кексы і падавайце іх да стала. Для надання смакавага адцення ў крэм можна дадаць араматызатар, але лепш проста ўпрыгожыць кожны капкейк ягадамі адпаведна колеры.