Карамельны крэм з Грыльяж Вельмі цікавы карамельны крэм з цудоўным арахісавае густам. У ім відавочна адчуваецца густ карамелі і як маленькія аскепкі-самародкі трапляюцца дробныя кавалачкі арахісавага Грыльяж, якія так пацешна пахруствалі пад зубамі. Такі крэм будзе ідэальным для праслойкі тартоў, змазвання рулеты. Такім крэмам можна напаўняць пясочныя кошыкі, арэшкі і трубачкі.
інгрыдыенты:- Цукар 120 г
- Сліўкі 150 мл
- Алей сметанковае 250 г
- Грыльяж арахісавае 100 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі крэму нам спатрэбіцца цукар, вяршкі, алей сметанковае і арахісавае Грыльяж.
- Крок 2 Цукар змясціць у таўстасценную рондаль і награваць на павольным агні да карамелизации.
- Крок 3 Цукар у працэсе будзе плавіцца і карамелизироваться. Цукар памешваць пры гэтым не трэба. Трэба толькі стрэсваць рондаль, каб увесь цукар закарамелизировался раўнамерна.
- Крок 4 Трэба сачыць, каб цукар у працэсе карамелизации не надгарэў, інакш будзе гарчыць. Вось такі колер павінен набыць цукар.
- Крок 5 Уліць у расплаўлены цукар нагрэтыя да 90 C сліўкі і памешваць 6-7 хвілін, пакуль увесь цукар не растворыцца ў сліўках.
- Крок 6 Тым часам з дапамогай кухоннага камбайна здрабніць арахісавае Грыльяж ў дробную дробку.
- Крок 7 Карамель астудзіць.
- Крок 8 Масла ўзбіць да пышнай масы.
- Крок 9 порцый ўмешвацца ў алей карамель.
- Крок 10 Уся карамель ўмяшаўся.
- Крок 11 порцый ўмешвацца падрыхтаваны арахісавае Грыльяж.
- Крок 12 Крэм гатовы.