Рыхтуем гранатавы соус Гранатавы соус з насычанай палітрай густаў ідэальна падыходзіць да мяса, рыбу, шашлыку, гародніне-грыль !!! За кошт крухмалу ён атрымліваецца не вадкім, часнык і базілік надаюць патрэбную рэзкую нотку, гэтай падліўкай можна як паліваць страва, так і мачаць ў яго кавалачкі ежы! Гранатавы соус атрымліваецца па гусце кісла-салодкім, гранатавы сок трэба браць толькі свежевыжатый (як зрабіць сок з гранатавых зерняў ў хатніх умовах за мінімальна кароткі час дэталёва апісана ў рэцэпце Шашлык ў духоўцы з свініны), а віно трэба выкарыстоўваць чырвонае салодкае або паўсалодкае! Выдатны соус, нам вельмі спадабаўся!
інгрыдыенты:- Гранат 130 г
- Соль 0.5 ч. Л.
- Віно чырвонае паўсалодкае 100 мл
- Крухмал бульбяны 0.75 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Цукар 1 ч. Л.
- Базілік сухі 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гранатавага падліўкі нам спатрэбяцца такія прадукты: чырвонае паўсалодкае віно, збожжа граната, часнык, соль, цукар, бульбяны крухмал, сухі базілік, перац чорны молаты.
- Крок 2 З зерняў граната выціскаем сок. З 130 г зерня атрымліваецца 100 мл гранатавага соку.
- Крок 3 Да соку ўліваем 50 мл чырвонага паўсалодкае (або салодкага) віны.
- Крок 4 Дадаем соль, цукар, здробнены часнык, базілік, чорны молаты перац. Пералівалі ў рондаль або коўш і ставім на агонь, даем падліўцы закіпець.
- Крок 5 У пакінутым віне разводзім крухмал. Калі падліўка ўжо закіпіць - памяншае агонь да мінімуму і ўліваем крухмал ў рондаль, бесперапынна памешваючы.
- Крок 6 выграваецца соус, стала памешваючы, каля 30 секунд і здымаем з агню.
- Крок 7 Падаем парцыённа або ў агульным соуснике да мяса, рыбу.