Такос з індычкай і таматавай падліўкай У старажытнасці чалавецтва не ведала ні лыжак, ні талерак і кіравалася з ежай адзіным зручным спосабам - рукамі, а прэсны плоскі хлеб быў у гэтых выпадках лепшым памочнікам. Такая традыцыя існавала і існуе да гэтага часу ў шматлікіх народаў свету, і старажытныя абарыгены Паўднёвай Амерыкі не былі выключэннем. Менавіта яны прыдумалі выкарыстоўваць тонкія кукурузныя аладкі ў якасці сталовых прыбораў, заварочваючы ў іх разнастайную начынне. І вось у такім, практычна нязменным выглядзе, і дайшлі да нас «такос» (адз. Лік - «тако»). Начыннем для такос могуць служыць: мяса, птушка, сыр, гародніна, морапрадукты і зеляніна, строгіх правілаў прыгатавання няма, але мясную начынне зручней выкарыстоўваць у выглядзе фаршу або невялікіх кавалачкаў, а соусы падаваць асобна. На вялікую дружную кампанію добра падаць некалькі варыянтаў начынкі на розных талерках, каб кожны мог напоўніць тако на свой густ. Сёння я прапаную лёгкі варыянт тако з нятлустым мясам індычкі.
інгрыдыенты:- Гатовыя кукурузныя «кішэнькі» 6 шт.
- Сыр чеддер 100 г
- Пятрушка свежая 50 г
- Салата зялёны 70 г
- Соус табаско чырвоны 10 г
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Зіра (кумін) молатая 5 г
- Часнок 4 зубчык
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Сок лаймового 30 мл
- Памідоры 200 г
- Индюшиное філе 350 г
- Соус таматавы востры 150 г
- Крок 1 Падрыхтуйце асноўныя інгрэдыенты: вымыйце і абсушыце мяса, гародніна, зеляніна. Падрыхтуйце аладкі, алей, выцісніце сок з лайма.
- Крок 2 Нарэжце кавалачкамі лук і таматы. Здрабніце часнык. Прыгатуйце з індычкі фарш. Падрыхтуйце спецыі і соль.
- Крок 3 На добра разагрэтым алеі трохі абсмажце фарш з лукам і часныком.
- Крок 4 Пасоліце і паперчыце па гусце. Дадайце таматы, сок лайма і кумін. Патушыце, памешваючы, 5-7 хвілін.
- Крок 5 Дадайце здробнены зеляніна. Патрымаеце на агні яшчэ пару хвілін, памешваючы.
- Крок 6 Выкладзеце гатовую начынне на талерку, запраўце па гусце соусам табаско.
- Крок 7 Натрыце на дробнай тарцы сыр, дадайце ў гарачую начынне і хутка змяшайце.
- Крок 8 Падцяпліце кішэнькі тако, напоўніце іх начыннем, зелянінай і падавайце з каханым падліўкай. Для прыкладу я ўзяла хатні востры соус з памідораў, але можна ўзяць любы на ваш густ. Прыемнага апетыту!