Цеста на свежых дражджах Гэта цеста выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі піцы! Яго можна раскочваць тонка ці наадварот рабіць патаўсцей для падрыхтоўкі піцы з тоўстай асновай! Таксама гэта дражджавое цеста можна нарыхтаваць празапас, пакінуўшы ў халадзільніку, калі падрыхтоўка піцы плануецца на бліжэйшыя суткі, або замарозіць - тады цеста можа захаваць свае ўласцівасці да двух тыдняў. З дражджавым цестам прыемна працаваць, і вынік заўсёды цудоўны! З дадзенай колькасці інгрэдыентаў тэсту хапае на дзве тонкія піцы дыяметрам 26 см.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 250 г
- Алей аліўкавы 0.5 арт. л.
- Соль 0.3 ч. Л.
- Вада кіпячоная 120 мл
- Дрожджы свежыя 15 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі дражджавога тэсту для піцы нам спатрэбіцца пшанічная мука, свежыя дрожджы, соль, алей аліўкавы, тёплая кіпячоная вада.
- Крок 2 Дрожджы заліваем 50 мл цёплай кіпячонай вады, усыпаць 2 арт. л. мукі.
- Крок 3 Змешваем - у нас атрымліваецца вадкая кашыца. Пакідаем нашу рошчыну на 20 хвілін. За гэты час дрожджы ўступяць у рэакцыю і з'явяцца бурбалкі ў цесце.
- Крок 4 Пакінутую муку насыпаем на працоўную паверхню ў выглядзе варонкі, у цэнтр якой насыпаем соль.
- Крок 5 Выліваем на соль рошчыну.
- Крок 6 Пачынаем акуратна замешваць цеста, подмешивая муку, якая ляжыць вакол і падліваючы астатнюю ваду.
- Крок 7 Прыкладна ў сярэдзіне замесу ў яшчэ ліпкае цеста ўліваем аліўкавы алей і працягваем мясіць.
- Крок 8 Калі цеста будзе замяшана, фарміруем з яго два шара, накрываем ручніком і пакідаем на 2 гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу цеста можна выкарыстаць для падрыхтоўкі піцы або замарозіць, калі падрыхтоўка піцы плануецца ў будучыні.