- пастарнака, вычышчанага і нарэзанага - 450 Грам
- аліўкавы алей - - Па гусце
- соль і молаты перац - - Па гусце
- несоленого сметанковага масла, плюс 3 сталовыя лыжкі топленага алею - 2 Ст. лыжкі
- вялікіх лука-порея, толькі белыя і бледна-зялёныя часткі, тонка нарэзаныя - 2 штука
- сухога белага віна - 1/3 шклянкі
- нарэзанага свежага чабора - 2 Ст. лыжкі
- густых слівак - 2 шклянкі
- буйных яек - 5 Штук
- дробна цёртага сыру пармезан - 1 Шклянка
- баханка хлеба без скарынкі, нарэзаная на кубікі - 1 Штука
Разагрэць духоўку да 215 градусаў. Паліць пастарнак аліўкавым алеем, заправіць соллю і перцам. Выкласці на лісце для выпечкі. Выпякаць, падтрасаючы час ад часу, пакуль пастарнак не набудзе карамельны колер і не стане і пяшчотным, 23-25 хвілін. Даць астыць. Паменшыць агонь да 190 градусаў. Нагрэць 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні на патэльні. Дадаць лук-порей і смажыць, памешваючы, да мяккасці, прыкладна 5 хвілін. Зняць з агню, дадаць віно і вярнуць на пліту. Кіпяціць на павольным агні, пакуль вадкасць не паменшыцца, 1 хвіліну. Дадаць чабор і зняць з агню. Дадаць у смажаны пастарнак. Узбіць разам топленае масла, смятану, яйкі і 3/4 кубкі сыру Пармезан у вялікай місцы. Заправіць соллю і перцам. Дадаць сумесь пастарнака з лукам, затым хлеб. Сумесь можа захоўвацца ў халадзільніку ноч. Вышмараваць алеем форму для выпякання. Заліць сумесь у форму. Накрыць фальгой і выпякаць да залацістага колеру, 50 хвілін. Выдаліць фальгу, абсыпаць пакінутай кубкам сыру і выпякаць на працягу 10 хвілін. Даць астыць 5 хвілін перад падачай на стол.
Колькасць порцый: 6-8