Суп са шпінатам Зелёный суп са шпінатам, вельмі далікатны і смачны! Шпінат надае яму шаўкавістымі структуру (дзякуючы таму, што мы ўзбіваем свежае лісце шпінату, а толькі потым дадаем шпинатное пюрэ ў суп), а курыныя фрыкадэлькі - насычаны смак і водар! Таксама ў гэты суп неабходна дадаць вялікая колькасць іншай зеляніны - пятрушкі і зялёнага лука!
інгрыдыенты:- Курыны фарш 400 г
- Бульба 4 шт.
- Шпінат свежы 300 г
- Лук белы 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Цыбуля зялёная 0.5 пучок
- Соль 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі супу са шпінатам і курынымі фрыкадэлькамі нам спатрэбіцца курыны фарш, бульбу, свежы шпінат, лук белы (ці рэпчаты), моркву, курынае яйка, зялёны лук і пятрушка, соль, чорны молаты перац, алей аліўкавы.
- Крок 2 Які чысціцца бульба, лук і морква. Бульба наразаем кубікамі, лук здрабняем, а моркву наразаем тонкай дробнай соломкой.
- Крок 3 Наліваем ў рондаль ваду і ставім бульба варыцца.
- Крок 4 Пакуль бульба варыцца, лісце шпінату маім і наразаем.
- Крок 5 перакладаюць іх у чару блендера. Даліваюць пару сталовых лыжак кіпячонай вады і дадаем дробку солі (каб лісце лепш ўзбіла).
- Крок 6 Узбіваем на высокай хуткасці да атрымання аднастайнага пюрэ.
- Крок 7 У курыны фарш ўбіваем яйка, солім і Перчем яго, змешваем.
- Крок 8 З фаршу фарміруем невялікія круглыя фрыкадэлькі.
- Крок 9 Калі бульба будзе гатовы напалову, закладваем у рондаль фрыкадэлькі. Змешваем, даём закіпець, памяншае агонь і варым на павольным агні пад вечкам.
- Крок 10 Абсмажваем на аліўкавым алеі лук і морква.
- Крок 11 У чару з шпинатным пюрэ ўліваем пару апалонікам булёна (курынага або супавага). Змешваем.
- Крок 12 Калі фрыкадэлькі і бульба будуць гатовыя цалкам, ўліваем у суп шпинатное пюрэ.
- Крок 13 Змешваем, даём закіпець, солім суп па гусце і закладваем обжарка з морквы і цыбулі. Змешваем.
- Крок 14 Пятрушку і зялёную цыбулю здрабняем, усыпаць у суп, даём яму яшчэ раз закіпець, дадаем чорны молаты перац і здымаем рондаль з агню.
- Крок 15 Падаем суп у гарачым выглядзе ў якасці першага стравы.