- Пярловая крупы - 1/2 шклянкі
- Ялавічына (мякаць) - 300 Грам
- Часнок - 2-3 зубчыкаў
- Салера - 50 Грам
- Пастарнак - 50 Грам
- Морква - 1 Штука
- Бульба - 1 Штука
- Лук - 1 Штука
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Салёныя (квашаная) агуркі - 2-3 Штук
- Сметанковае масла - 1 Ст. лыжка
- Спецыі - - Па гусце
Інгрэдыенты. Мяса наразаем невялікімі кубікамі бокам прыкладна ў 1 гл. У рондалі даводзім да кіпення літр вады, у кіпячую ваду кідаем мяса. Варым булён на павольным агні 30 хвілін, затым дадаваны ў булён лаўровы ліст, трохі солі, саломкай нарэзаны корань салеры і пастарнака. Часнок злёгку раздушым плоскай бокам нажа, моркву і бульбу нарэжам кубікам. Дадамо ў булён на 15 хвілін пазней, чым пастарнак і салера. Адразу пасля гэтага дадаем ў рондаль груцу (натуральна, папярэдне замочаную на ноч). Варым суп на павольным агні 1 гадзіну. Тым часам прыгатуем поджарку. Лук дробна нарэжам і абсмажым у алеі да празрыстасці, затым дадамо да лука таматавую пасту і 3 ст.л. вады. Накрываем вечкам і тушым на сярэднім агні каля 10 хвілін. Агуркі шаруе на буйнай тарцы і дадаем да цыбулі. Змешваем і рыхтуем на сярэднім агні яшчэ 10-15 хвілін пад вечкам. Атрыманую поджарку дадаем у суп і варым яшчэ 10 хвілін. Затым здымаем суп з агню і даем яму настаяцца пад вечкам яшчэ хвілін 10. Суп з пярловай крупы гатовы. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-8