- Качка (вагой каля 2 кг) - 1 Штука
- Апельсін - 3 штукі
- Салера (хвосцікі) - 2-4 Штук
- Цытрына - 1 Штука
- Соль, перац - - Па гусце
- Спецыі - - Па гусце (шалфей, прованского травы, размарын)
- Аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
- Віно салодкае - 2 Ст. лыжкі
- Мёд - 2 Ст. лыжкі
Інгрэдыенты. Перш неабходна вытрыбушыць качку (калі яшчэ не вытрыбушыць), абрэзаць ёй кончыкі крылаў, хвост, лішні тлушч і лішнюю шкуру. Словам, падрыхтаваць тушку. У буйной місцы змешваем да аднастайнасці сок аднаго цытрыны, сок аднаго апельсіна, соль, перац, аліўкавы алей і спецыі. Кладзём качку ў атрыманы марынад і адпраўляем марынавацца ў халадзільнік на 1-6 гадзін (чым даўжэй марынуюць - тым вастрэй адчуваецца прысмак цытрыны і апельсіна). Адзін апельсін наразаем на чатыры часткі. Замарынаваных качку дастаем з марынаду, начыняюць хвосцікамі салеры і чвэртачкі апельсіна, кладзем у злёгку змазаную алеем форму для запякання. Ставім качку ў духоўку, разагрэтую да 190 градусаў. Запякаць прыкладна 2 гадзіны, па ходзе запякання кожныя 20 хвілін паліваем качку якія вылучаюцца ў форме для запякання сокам. Тым часам прыгатуем глазуру. Зьмяшаем сок аднаго апельсіна, мёд і віно. Вадзенькае сумесь пералівалі ў маленькую рондальчык, даводзім да кіпення і варым да кансістэнцыі сіропу. Калі глазуру набудзе патрэбную кансістэнцыю - здымаем яе з агню. Гатовую качку дастаем з духоўкі, якія знаходзіліся ўнутры салера і апельсін выкідваем, паліваем качку зверху прыгатаванай намі гарачай глазурай - і ўсё, страва гатова! Падаваць лепш за ўсё з дзелькамі свежага апельсіна і якім-небудзь гарнірам (напрыклад, рысам). Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 7-9