Тофу - «мяса без касцей» Вось такі стракаты шашлык атрымаўся сёння на абед. У склад гародніны можна ўнесці змены на свой густ, але па яркасці, баюся, што ў восеньскі перыяд гэта адзін з прыгожых агароднінных набораў. Соевы сыр тофу гарманічна дапаўняе агароднінную кампазіцыю. Гэты сыр самы папулярны прадукт у Японіі і Кітаі. Па колькасці бялку соя пераўзыходзіць рыбу, яйкі, ялавічыну. Менавіта таму тофу, свайго роду «бялковы канцэнтрат», - ідэальны прадукт для вегетарыянцаў, тых, хто посціць і наогул прыхільнікаў здаровага харчавання. Гародніна будзем бланшыраваць. Да таго ж, некаторым зялёным гародніне бланшыравання не толькі не пашкодзіць, але і дапаможа (не больш за 3-х хвілін!) Ці дапаможа захаваць колер і нават зрабіць яго ярчэй. Засякаць час бланшыравання варта адразу пасля закіпання вады пасля апускання ў яе гародніны. Марынад з падліўкай тэрияки зробіць гародніна і сыр духмяны. Літаральна 10 хвілін у духавай шафе на рэжыме «грыль» - і шашлык гатовы!
інгрыдыенты:- Тофу 150 г
- Капуста брокалі 200 г
- Моркву 2 шт.
- Лук фіялетавы 2 шт.
- Перац салодкі 2 шт.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Воцат сталовы 2 арт. л.
- Вада 3000 мл
- Соус Терияки 50 мл
- Херас 50 мл
- Соль 4 г
- Мёд 2 арт. л.
- Імбір сухі 4 г
- Перац чорны молаты 4 г
- Орегано сухі 4 г
- Карыца молатая 4 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць шашлык, неабходна прыгатаваць гародніну, сыр, аліўкавы алей. Для марынаду ўзяць соус Терияки, херас, соль і спецыі. Для бланшировки ўзяць ваду і воцат. Драўляныя шпажкі для шашлыка замачыць у вадзе.
- Крок 2 Прыгатаваць марынад: соус Терияки змяшаць з мёдам, херас, дадаць сухія спецыі. Змяшаць.
- Крок 3 Капусту брокалі вымыць, падзяліць на невялікія суквецці.
- Крок 4 Перац вымыць, ачысціць ад насення, нарэзаць на кавалкі.
- Крок 5 Лук ачысціць, памыць у халоднай вадзе, разрэзаць на кавалкі.
- Крок 6 Морква ачысціць, памыць, нарэзаць кружочкамі.
- Крок 7 Сыр нарэзаць кубікамі.
- Крок 8 Суквецці капусты бланшыраваць на працягу 1 хвіліны ў кіпячай вадзе. Адразу апусціць у халодную ваду з даданнем воцату.
- Крок 9 Кавалкі перцу бланшыраваць на працягу 1 хвіліны ў кіпячай вадзе. Адразу апусціць у халодную ваду з даданнем воцату.
- Крок 10 Кружочкі морквы бланшыраваць на працягу 3 хвілін у кіпячай вадзе. Адразу апусціць у халодную ваду з даданнем воцату.
- Крок 11 На вільготныя шпажкі акуратна (сыр вельмі далікатны) нанізаць усе інгрэдыенты так, каб атрымаўся прыгожы каляровы шэраг з гародніны і сыру. Скласці шашлык ў зручную посуд і заліць марынадам. Паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну. Перыядычна перагортваць шашлык у марынадзе.
- Крок 12 замарынаваных шашлык выкласці на бляху, засланы фальгой. Спырскаць аліўкавым алеем. Паставіць у разагрэтую да 220 ° C духоўку на рэжым «грыль». Запякаць на працягу 10 хвілін.
- Крок 13 Гатовы шашлык падаваць да абеду гарачым або цёплым з падліўкай Терияки.