- аліўкавага алею - 2 чайнай лыжкі
- лука-шалот - 5 Штук
- грыбоў шыітаке - 240 Грам
- соль і молаты перац - - Па гусце
- цытрынавай цэдры - 1 1/2 чайнай лыжкі
- свежага эстрагону - 1 1/2 чайнай лыжкі
- спаржы - 900 Грам (нарэзаных)
- гарошку - 1 Чашка (замарожанага)
- цытрынавага соку - 2 чайнай лыжкі
У вялікай патэльні нагрэць алей на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот і смажыць, пакуль лук не стане залацістага колеру, каля 3 хвілін. Дадаць грыбы, заправіць соллю і перцам. Смажыць, памешваючы часам, пакуль грыбы і лук не стануць мяккімі, ад 3 да 5 хвілін. Выкласці ў міску. Дадаць цытрынавую цэдру і эстрагон, змяшаць. У той жа патэльні давесці ваду на 5 см да кіпення. Дадаць спаржу, заправіць соллю. Накрыць вечкам і варыць, пакуль спаржа не стане ярка-зялёнай і мяккай, ад 3 да 4 хвілін. Дадаць зялёны гарошак. Выкласці сумесь у міску з лукам і грыбамі, дадаць цытрынавы сок, змяшаць і падаваць.
Колькасць порцый: 6