Старажытныя рымляне выкарыстоўвалі фасолю не толькі ў ежу. Яны выкарыстоўвалі яе для касметыкі. Прычым і для дэкаратыўнай - рабілі пудру, і для лячэбнай як сродак змякчэння скуры. Лічылася, што фасолю разгладжвае маршчыны. Гэта быў адзін з кампанентаў маскі для асобы, якая выкарыстоўваецца знакамітай прыгажуняй Клеапатрай.
Еўрапейцы даведаліся пра фасолі ў 16 стагоддзі. Яе прывезлі з Паўднёвай Амерыкі галандскія і іспанскія маракі. А потым яна трапіла ў Расію, дзе атрымала назву «французскія бабы». Спачатку фасолю вырошчвалі толькі для кветнікаў і садоў, як дэкаратыўная расліна. І толькі ў 18 стагоддзі сталі ўжываць у ежу. У нас у Расіі да гэтага часу аддаюць перавагу гатункі фасолі ў выглядзе хмызняку. Яны займаюць менш месцы, прыносяць ранні ўраджай.
Адрозніваюць фасолю двух гатункаў: цукровыя і лущильную. Цукровыя фасолю ядуць цалкам, таму што створкі ў яе вельмі мяккія. Зараз фасолю сярод бабовых культур другая ў свеце (першая - соя). Многія паўднёвыя народы выкарыстоўваюць фасолю ў большасці сваіх страў. Паўднёва-амерыканская і кітайскія нацыянальныя кухні не абыходзяцца без фасолі.
У нашай краіне аддаюць перавагу стручковую фасолю. Яна ўраджайная, ўстойлівая да хвароб і клімаце краіны. Да таго ж лёгкая і смачная ў кансерваваным выглядзе.
Спаржавая фасоля карысная для стрававальнай сістэмы нашага арганізма. Яна проста незаменная для нашага харчавання, валодае масай карысных уласцівасцяў. Фасолю змяшчае шмат мінералаў і вітамінаў, так патрэбных чалавеку. Харчовая каштоўнасць гэтай расліны перавышае некаторыя прадукты жывёльнага паходжання.
Склад і карысныя ўласцівасці фасолі
Бабы фасолі ўтрымліваюць да 27% расліннага бялку, які па сваёй каштоўнасці не саступае бялку многіх гатункаў мяса. Акрамя таго, гэты бялок засвойваецца нашым арганізмам на 75-80%.
Спаржавая фасоля багатая такімі незаменнымі мінеральнымі рэчывамі для нас, як калій, жалеза, магній. Фасолю сапраўдная скарбніца вітамінаў. Яна змяшчае вітаміны Е, В6 і В2, С, РР. Гэтак жа ў ёй ёсць незаменныя амінакіслоты. Такі склад робіць фасолю неабходным прадуктам для людзей за 40. Ім трэба ўвесці фасолю ў свой рацыён і ўжываць хоць бы 2 разы на тыдзень.
Фасолю рэкамендуюць ужываць пры бранхітах, скурных захворваннях, рэўматызме, інфекцыях кішачніка. Так як у ёй змяшчаецца шмат серы. Падвышанае ўтрыманне жалеза робіць стручковую фасолю незаменнай пры хваробах крывятворнай сістэмы. Жалеза, якое знаходзіцца ў фасолі дапамагае адукацыі чырвоных крывяных цельцаў.
Карысныя ўласцівасці фасолі вядомыя даўно. Яе лячэбныя якасці здаўна выкарыстоўваліся ў медыцыне. Для хворых на цукровы дыябет гэта проста незаменны прадукт. Бо спаржавая фасоля паніжае колькасць цукру ў крыві. Гэта адбываецца дзякуючы такому рэчыву як аргінін. Дзеянне гэтага рэчыва падобна інсуліну. Менавіта ён удзельнічае ў працэсах азоцістай абмену і сінтэзе мачавіны. Самымі карыснымі для дыябетыкаў лічацца створкі струковай фасолі. Іх заварваюць і ўжываюць нашча перад асноўным прыёмам ежы. Яшчэ лепш заварыць іх разам з лісцем чарніцы.
Гэтак жа фасолю дабратворна ўплывае на нервовую сістэму чалавека. Тыя, хто любяць стравы з фасолі валодаюць спакойным і дабратлівым настроем.
Вядома, што фасолю валодае процімікробнымі ўласцівасцямі. Таму яе карысна выкарыстоўваць пры сухотах.
Частае ўжыванне страў з гэтага выдатнага бабовага перашкаджае адукацыі камянёў на зубах.
Стравы з струковай фасолі вельмі рэкамендуюць ўключаць у рацыён гіпертонікам і хворым, якія пакутуюць атэрасклерозам. Гэтак жа карысная фасолю пры парушэннях сардэчнага рытму. Бо, актыўныя кампаненты гэтай расліны вельмі дабратворна ўплываюць на сардэчна-сасудзістай сістэму арганізма.
Акрамя таго, гэта карыснае расліна паляпшае вугляводны абмен. Што адбываецца дзякуючы наяўнасці ў ім цынку. Калі па часцей ўжываць стравы з фасолі, то можна пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў. Заменіце ў сваім рацыёне бульбу і макароны на фасолю замест экстрэмальных эксперыментаў з неправеранымі таблеткамі ад пахудання і дыетамі. І страта лішняга вагі будзе вам забяспечана.
Гэта карыснае расліна добра ўплывае і на мочеполовую сістэму нашага арганізма. Фасолю паляпшае патэнцыю, уплывае на растварэнне нырачных камянёў, валодае ачышчальнымі і антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, выкарыстоўваецца як мочегонное.
Ўжывайце зялёную стручковую фасолю пры падагры. Бо яна удзельнічае ў рэгуляцыі солевага абмену. Як бачыце, спаржавая фасоля, карысныя ўласцівасці дапамогуць вам пазбавіцца ад шматлікіх захворванняў.