- Фарш ялавічны - 2,5 Кілаграма
- Аліўкавы алей - 3 Ст. лыжкі
- Лук - 2 штука
- Перац балгарскі - 2 штука
- Часнок - 6 зубчыкаў
- Віно белае - 1 Шклянка
- Памідоры ва ўласным соку - 1,5 Кілаграма
- Таматная паста - 350 Грам
- Спецыі - - Па гусце (орегано, чабор, лаўровы ліст, цукар, соль, перац)
- Пятрушка свежая - - Па гусце
- Пармезан - 100 Грам
Дробнымі кубікамі наразаем цыбулю і балгарскі перац. Яшчэ драбней наразаем часнык. Фарш злёгку замешваюць, пасля чаго абсмажваем на аліўкавым алеі да карычневага колеру. Абсмажаную фарш выдаляем з патэльні, перакладаем ў сподачак. У патэльні, дзе абсмажваем фарш, разаграваем яшчэ трошкі масла, у якім на сярэднім агні да мяккасці абсмажваем цыбулю і перац. Калі лук злёгку размякнет, дадаем ў патэльню часнык і віно. Выпарваюць віно практычна цалкам. Калі віно выпарыцца амаль цалкам, дадаем ў патэльню памідоры ва ўласным соку, таматавую пасту і ўсё спецыі. Змешваем і даводзім да павольнага кіпення. Калі соус пачне булькаць, вяртаем у патэльню абсмажаную фарш. Змешваем. Зноў даводзім да кіпення, пасля чаго памяншаем агонь да мінімальнага, накрываем патэльню вечкам і варым соус яшчэ 1 гадзіна, час ад часу змешваючы. Затым вечка здымаем, дадаем ў соус дробна насечаную зеляніна і пармезан (можна цэлым кавалкам, усё роўна расплавіцца). Варым яшчэ 30 хвілін на мінімальным агні. Гатовы соус выглядае прыблізна так. Падаем з отваренные да гатовасці спагецці. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 18