Дзікі рыс з сушанай журавінамі
На 2 порцыі:
1) 3 кубкі дзікага рысу
2) 1 ч. Л. аліўкавага алею
3) 4 кубкі цёртай морквы
4) 4 кубкі сечанага салеры
5) 1 зубчык часныку
6) 2 ч. Л. сушеного чабора
7) 4 кубкі сушанай журавін
8) 1 кубак курынага булёна без солі
Падрыхтоўку стравы:
Вымыйце мал пад бруёй халоднай вады і адстаўце міску ў бок. Затым разагрэйце аліўкавы алей у глыбокай рондалі. Дадайце лук, моркву, салера і часнык і пассируйте, пакуль гародніна не стануць мяккімі (5-7 хвілін). Дадайце чабор, высушаную журавіны і заліце гародніна булёнам. Дадайце да іх рыс і варыце на павольным агні каля 30 хвілін. У адной порцыі (1,5 кубкі рысу): 465 ккал, 34 г бялкоў, 9 г тлушчаў, 57 вугляводаў, 5 г клятчаткі, 55мг кальцыя.
Яечная фриттата з морапрадуктамі
1) 8 яек
2) 1,5 ч. Л. сметанковага масла
3) 1 цукіні, разрэзаны ўздоўж і нашаткаваны
4) 1 здробненая цыбуліна
5) 1 пакуначак прыправы кары
6) 170 г вычышчаных крэветак
7) 2 кубкі памідораў черрі
8) 1 пучок пятрушкі
9) дробка папрыка
10) соль, перац па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Разагрэйце духоўку да 180C. Падпаліце лыжку сметанковага масла на патэльні, прыдатнай для выкарыстання ў печы. Разбіце яйкі ў місцы відэльцам. Дадайце да іх кавалачкі цукіні, лука, кары. Выліце сумесь у патэльню, зверху выкладзеце памідоры, пятрушку, крэветкі. Прысыпце папрыкай. Запякайце ў духоўцы 10-12 хвілін, або пакуль яечная сумесь не павялічыцца ўдвая ў аб'ёме. Зверху падпаліце пакінуты кавалачак алею, пасыпце соллю і перцам. Разрэжце фриттату на 4 кавалачка і падавайце гарачай. У адной порцыі: 283 ккал, 33 г бялкоў, 13 г тлушчаў, 8 г вугляводаў, 2 г клятчаткі.
яечны салата
1) 3 вялікіх яйкі
2) 1 парэзаны корань салеры
3) 1 арт. л. парэзанай пятрушкі
4) 1ч. л. дыжонскага гарчыцы
5) 1 арт. л. пялёсткаў міндаля
6) 1 дробка чорнага молатага перцу
7) тонкі лаваш
Падрыхтоўку стравы:
Пакладзеце яйкі ў рондаль, заліце іх вадой, давядзіце да кіпення і варыце на працягу 8 хвілін на сярэднім агні. Звараныя яйкі астудзіце і ачысціце. З двух выдаліце жаўткі. Адно цэлае яйка і 2 бялку змесціце ў страва. Разамніце іх відэльцам. Дадайце салера, пятрушку, гарчыцу, пялёсткі міндаля, перац і ўсё дбайна змяшайце. Падавайце на талерцы або, па жаданні, загарніце ў лаваш.
гаспаччо
1) 500 г спелых памідораў
2) 1,5 кубкі парэзаных агуркоў
3) 2 кубкі парэзанага чырвонага балгарскага перцу
4) 2 кубкі лісця пятрушкі
5) 1 ч. Л. кмена
6) 1 ч. Л. солі
7) 1ч. л. віннага воцату
8) 1 ч. Л. мёду
9) 2 ч. Л. цытрынавага соку
10) 1 арт. л. аліўкавага алею
11) кайенского перац па гусце
Падрыхтоўку стравы:
Выдаліце асяродак памідораў і парэжце іх на буйныя кавалкі. Змесціце памідоры і астатнія інгрэдыенты (акрамя кайенского перцу) у блендер або камбайн і разбіце да аднароднай масы. Разліце ў талеркі і, калі неабходна, дадайце кайенского перац. У адной порцыі (1 кубак): 71 ккал, 4 г бялкоў, 4 г тлушчаў (каля 1 г насычаных), 9 г вугляводаў, 2 г клятчаткі, 31 мг кальцыя.
Курыныя палачкі з кунжутам
1) 1 ч. Л. лёгкага соевага маянэзу
2) 1 ч. Л. дыжонскага гарчыцы
3) 4 ч. Л. куркумы
4) 4 ч. Л. вады
5) 4 кавалачка па 120 г курынай грудкі без скуры (кожны разрэжце на 4 доўгіх палоскі)
6) 4 арт. л. чорных і белых кунжутных насення
Для падліўкі:
1) 4 кубкі несалодка арахісавага алею
2) 4 кубкі вады
3) 2 ч. Л. соку лайма
4) 1 арт. л. соевага соусу
5) 2 ч.л. цэдры лайма
6) 2 ч. Л. сушаных траў
7) 2 ч. Л. цёртага імбіра
8) 2 ч. Л. вострага перцу
9) 2 ч. Л. здробненага часныку
Падрыхтоўку стравы:
Прыгатуйце марынад: у невялікай місцы змяшайце соевы соус, гарчыцу, ваду і куркуму. Выкладзеце ў сумесь кавалачкі курыцы і пакіньце на гадзіну. Па заканчэнні часу выміце курыцу, злёгку абсушыце і абкачайце ў кунжутном насення. Нагрэйце духоўку да 180C. Выкладзеце курыцу на бляху і запякайце на працягу 12-15 хвілін. Прыгатуйце падліўку: змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере да аднастайнай масы. Паліце курыцу. У адной порцыі: 191 ккал, 26 г бялкоў, 10 г тлушчаў, 4 г вугляводаў, 30 мг кальцыя.
Апельсінавыя мернгі з міндалем
1) 2 кубкі смажанага міндаля
2) 2 кубкі цукровай пудры
3) 1 ч. Л. мукі
4) 1 яечны бялок
5) дробка солі
6) 3 арт. л. цукровага пяску
7) цэдра палоўкі апельсіна
8) 4 ч. Л. апельсінавага экстракта
9) 3 кубкі кансерваваных абрыкосаў з нізкім утрыманнем цукру
Падрыхтоўку стравы:
Нагрэйце духоўку да 150С. На бляху пакладзеце ліст пергаменту. Змесціце арэхі, цукровую пудру і муку ў блендер або камбайн і здрабніце так, каб арэхі сталі пудрай (прыблізна 15-30 секунд). У вялікім блюдзе ўзбіце міксерам яечны бялок, дадайце соль і працягвайце ўзбіваць да стану густой пены. Затым дадайце цукровы пясок і зноў працягвайце ўзбіваць, паступова дадаючы сумесь цукровай пудры і арэхаў, а таксама памяранцавую цэдру і экстракт. Узбівайце масу да стану, калі з яе можна сфармаваць безэ. Выкладзеце безэ (шарыкі па 2,5 см) на бляху і выпякайце ў духоўцы на сярэдняй тэмпературы 25 хвілін. Затым павысьце тэмпературу да высокай і пячыце яшчэ на працягу га хвілін. Выміце з духоўкі і астудзіце. Мернгі можна захоўваць у паветранепранікальныя кантэйнеры 1 тыдзень. Вазьміце кавалачак кансерваванага абрыкоса, пакладзеце на плоскую бок адной мернгі і прыцісніце выпуклым бокам іншы. Пірожнае гатова - можна падаваць на стол. У адной штучцы: 55 ккал, 1 г бялкоў, 2 г тлушчу, 7 г вугляводаў, 1 г клятчаткі, 12 мг кальцыя, менш за 1 мг жалеза, 13 мг натрыю. Мы ганарымся нашымі смачнымі стравамі да святочнага стала, і спадзяемся, вам яны таксама прыйдуць па душы.
Прыемнага апетыту!