- Кальмары - 500 Грам
- Белая булка - 2 лустачкі
- Яйка - 1 Штука
- Лук - 0,5 штука
- Малако - 0,5 шклянкі
- Раслінны алей - Па гусце (для смажання)
- Паніровачныя сухары - Па гусце
- Белы перац, соль - Па гусце
1. Выдаляны з кальмаров хорды, апарваюць і чысцім ад плёнкі. На дробную краты праз мясарубку прапускаем кальмары. Чысцім лук, дробна яго наразаем і на алеі ў патэльні яго абсмажваем (да празрыстасці). 2. зрэзаных скарыначку з лустачак булкі. Затым заліваем малаком. Як толькі размякнет булка, адціскаюць яе і кладзем у фарш. 3. У фарш дадаем яйка, вычышчаны і нарэзаны лук, Запраўляем молатым белым перцам і соллю. Добранька ўсё змешваем. 4. Патэльню ставім на агонь і дадаем алей. Насыпаем паніровачныя сухары на плоскую талерку. 5. Рукі намачыць у вадзе і сфармуем вільготнымі рукамі катлету плоскай формы. Абвальваюць яе ў сухарах, затым да з'яўлення з усіх бакоў скарыначкі абсмажваем. 6. Гатовыя катлеты перакладаем на страву, падаем з гарнірам з адваранога рысу або свежых гародніны.
Колькасць порцый: 4