- Кальмары - 500 Грам
- Яйка (аддзяліць жаўток ад яйка) - 1 Штука
- Чэрствы хлеб - 2 лустачкі
- Малако або вада - 0,5 шклянкі
- Лук рэпчаты - 0,5 штука
- Паніровачныя сухары - - Па гусце
- Раслінны алей - - Па гусце (для смажання)
- Соль, белы перац - - Па гусце
1. Кальмараў трэба вымыць, выдаліць з іх хорд і ачысціць ад плёнкі. Заліць кіпенем на некалькі хвілін. Рэпчаты лук прамыць, пачысціць. Прапусціць кальмары і лук праз мясасечку. 2. У асобным посудзе расцерці мякіш хлеба без скарыначкі і заліць малаком. Калі булка добра размякнет, адціснуць яе ад малака і дадаць у фарш. 3. Дадаць у фарш жаўток яйка, дадаць па гусце соль і белы перац. Усю масу добра змяшаць. У гатовы фарш уліць ўзбітыя яечныя вавёркі і зноў старанна перамяшаць. 4. Прыгатаваць у асобнай талерачцы паніровачныя сухары. Падзяліць фарш на невялікія кавалачкі. Каб катлеты ня прыліпалі да рук, рукі абмакваць ў вадзе. Сфармаваць з кавалачкаў невялікія катлеты, з двух бакоў абкачаць яе ў сухарах. Пры жаданні катлеты можна на паніраваць. Яны і так смажацца, ня прыліпаючы. Смажыць на распаленым раслінным алеі з двух бакоў да ўзнікнення залацістай скарыначкі. Агонь пад патэльняй не павінен быць моцным. Катлеты можна падаць з бульбяным пюрэ.
Колькасць порцый: 4