- Мука кукурузная - 100 Грам
- Кефаль - 2 Кілаграма
- Алей - 100 мілілітраў
- Соль - - Па гусце
1. Для пачатку возьмем свежую кефаль (прыгатаваная абсмаленыя кефаль такая ж смачная у гарачым выглядзе, як і ў халодным, а калі яе прыгатаваць у кукурузнай муцэ, то гэта будзе сапраўднае святочная страва). 2. Спачатку рыбу промоем, чысцім яе ад лускі, вантробы выдаляем, а затым кавалачкамі прыблізна па тры сантыметра наразаем рыбу. Нарэзаныя кавалкі рыбы старанна прамываем ў праточнай вадзе, даем вадзе сцячы, сурвэткамі або полотенечко злёгку абсушым кавалачкі рыбы і пасолім. Можна выкарыстоўваць спецыі для падрыхтоўкі рыбы. 3. Невялікая колькасць просеянной на сіта кукурузнай мукі насыпаем на талерку або на ліст паперы. Для гэтага добра падыдзе мука сярэдняга памолу, калі ледзь чырвоная, то гэта яшчэ лепш. Кавалачкі рыбы запанируем у пакуце. 4. На патэльню ўліваем алей, распаляюцца патэльню, і пасля таго, як запанированные кавалкі рыбы паклалі на патэльню, адразу памяншаем агонь на сярэдні. Да румянага колеру абсмажваем кавалкі рыбы з зачыненым вечкам. Пасля таго, як з усіх бакоў рыба зарумянятся, выкладваем яе на сурвэтку або ліст пергамента, каб ўвабралася лішняе алей. Страва гатова.
Колькасць порцый: 8