Салата селядзец пад футрам Нягледзячы на тое, што сучасныя гаспадыні ўмеюць рыхтаваць самыя неверагодныя стравы, многія з якіх па праву можна лічыць экзатычнымі, ўсё ж некаторыя салаты і закускі па-ранейшаму займаюць на нашых сталах пачэсны пасад. А стравы з імі спусташаюцца першымі. Ну як можна абысціся без традыцыйнага аліўе, ад якога ў захапленні практычна ўсе мужчыны, або без любімых усімі бутэрбродаў з чырвонай ікрой або шпротамі? Непатрабавальныя, здавалася б, стравы, якія не патрабуюць у падрыхтоўцы ні асаблівай фантазіі, ні спрыту, тым не менш карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Тое ж можна сказаць і пра Селядзец пад шубай. Вось ужо гэты салата сапраўды займае на святочным стале цэнтральнае месца. Рыхтаваць яго, у адрозненне ад таго ж аліўе, не так хутка і проста, таму і з'яўляецца ён толькі па святах. Менавіта з яго звычайна і пачынаецца застолле - кожны імкнецца пакласці порцыю селядца пад футрам у сваю талерку, пакуль больш прадпрымальныя суседзі па стале не з'елі ўсё. На самай справе нічога складанага ў падрыхтоўцы селядцы пад футрам няма, асабліва калі выкарыстоўваць гатовае, вычышчанае ад скуры і костак, філе селядца. Але ўсё ж смачней гэты салата атрымліваецца з той рыбкі, якая была засоле цалкам у бочцы.
інгрыдыенты:- Селядзец салёная 600 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Бульба 2 шт.
- Моркву 1 шт.
- Буракі 1 шт.
- Маянэз 180 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Воцат сталовы 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты возьмем селядзец, буракі, моркву, курыныя яйкі, бульбу, рэпчаты лук і маянэз.
- Крок 2 Лук ачысціць нарэзаць тонкімі паўколамі і заліць воцатам.
- Крок 3 Філе селядца дробна нарэзаць.
- Крок 4 Адварыць яйкі ўкрутую (апусціць у халодную ваду і варыць 10 хвілін з моманту закіпання). Нацерці яйкі на буйной тарцы.
- Крок 5 Морква адварыць (апусціць у халодную ваду, давесці да кіпення і варыць 20-25 хвілін да гатоўнасці). Затым гэтак жа нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 6 Бульба адварыць у мундзіры, астудзіць, ачысціць і нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 7 буракі адварыць, астудзіць, ачысціць і нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 8 На дно стравы выкласці першы пласт бульбы, а затым вышмараваць яго тонка маянэзам.
- Крок 9 Наступным пластом ідзе селядзец і марынаваны лук, які таксама тонка змазваем маянэзам.
- Крок 10 Потым выкладваем пласт з яек і таксама змазваем маянэзам.
- Крок 11 На яйкі выкладваем моркву, а затым тонкі пласт маянэзу.
- Крок 12 Апошнім пластом будзе нацёртую буракі, якую так жа пакрываем маянэзам.
- Крок 13 Гатовая салата пакінуць настаяцца на 30-60 хвілін. Ўпрыгожыць салата можна лімонам, морквай і зелянінай.