Страва, без якога немагчыма сабе ўявіць ні адзін традыцыйны святочны стол у Расіі, - гэта гарачае з мяса. Часцей за ўсё гаспадыні аддаюць перавагу пяшчотнай свініну з гарнірам з гародніны ці грыбоў. Асабліва добра для ўрачыстага застолля падыходзіць свініна ў духоўцы, рэцэпт якой у кожнай гаспадыні свой. Адны лічаць за лепшае запечаны цалкам карбанат ў фальзе, іншыя ж рыхтуюць бужаніну або свіныя адбіўныя ў духавай шафе. Папулярнасцю карыстаюцца і розныя віды гарачага з свініны, мяса па-французску са сметанным соусам, свінінкай з сырам, запечаная ў рукаве ці шкляным посудзе. Практычна любы з вышэйпералічаных страў выдатна дапаўняюць агароднінныя гарніры з памідораў, бульбы, часныку, шынкоў, капусты. Далей вас чакае падборка з простых рэцэптаў з пакрокавымі фота і відэа інструкцыямі па падрыхтоўцы свініны ў духоўцы для святочнага застолля.
Смачная свініна ў духоўцы з бульбай і гароднінай - пакрокавыя рэцэпты з фота
Нясмачнай свініна, запечаная з бульбай і іншай гароднінай у духоўцы, быць проста не можа. Тым не менш, ад правільнага выканання тэхналогіі запякання і папярэдняй падрыхтоўкі мяса шмат у чым залежыць яго сакавітасць і пяшчота. Таму калі хочаце навучыцца рыхтаваць вельмі смачную свініну ў духоўцы з бульбай і гароднінай, то пачніце з простага пакрокавага рэцэпту з фота ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для смачнай свініны з бульбай і гароднінай ў духоўцы
- свіная карэйка -1-1,5 кг
- бульба -1 кг
- моркву - 4 шт.
- лук - 2 шт.
- шынок -0, 5 кг
- часнык - 3 зубчыка
- соль -1, 5 арт. л.
- черныйперец молаты-1/2 ч. л.
- молаты каляндра -1 ч. л.
- аліўкавы алей -1/4 шклянкі.
- дыжонскага гарчыца -1/2 арт. л.
- сумесь тыпу італьянскія травы -1 арт. л.
- пятрушка свежая і сушаная да спадобы
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту смачнай свініны ў духоўцы з гароднінай і бульбай
- Для гэтай стравы будзем выкарыстоўваць суцэльны кавалак мяса - свіны мякаці без косткі. Добра прамываем свініну і выціраем папяровым ручніком ад лішняй вільгаці. З дапамогай шчыльнай ніткі абвязвае мясной кавалак, як гэта паказана на фота ніжэй.
- У адной ёмістасці змешваем соль, молаты перац і каляндра. Атрыманай сумессю добра шаруе мясной кавалак.
- Затым у блендере змешваем часнык, свежую пятрушку, трохі масла і дыжонскага гарчыцу да аднастайнага стану.
- Атрыманай масай таксама старанна промазываем мяса.
- Затым пераходзім да падрыхтоўкі гародніны. Маладая бульба разам з лупінай наразаем невялікімі кубікамі. Калі бульбачка выспелыя, то абавязкова чысцім ад лупіны. Шынок і моркву таксама наразаем невялікімі кубікамі.
- Усе гародніна выкладваем у параварку і трымаем іх там прыкладна 10 хвілін. Яны павінны стаць больш мяккім, але не прыгатуецца цалкам.
- У невялікай місцы змешваем аліўкавы алей, ціск часнык, сухія травы і буйна парэзаны лук.
- Солім гародніна да спадобы і змешваем іх з духмянай запраўкай з алею і прысмакаў. Добра змешваем, каб усе гародніна набраліся запраўкай.
- Затым выкладваем гародніна ў бляху і раўнамерна размяркоўваем іх па ўсёй паверхні. Зверху на бляху ставім краты і выкладваем на яе мяса.
- Выпякаем мяса пры 180-200 градусах да залацістай скарыначкі.
Хуткая свініна з сырам і памідорамі ў духоўцы - просты рэцэпт паэтапна
Наступны варыянт свініны ў духоўцы з сырам і памідорамі можна аднесці да вельмі простым і хуткім рэцэптах. Але нягледзячы на прымітыўнасць працэсу гатавання, страва атрымліваецца не горш рэстараннага. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць хуткую свініну з сырам і памідорам у духоўцы на простомрецепте ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для хуткай свініны з памідорам і сырам ў духоўцы
- свіная мякаць -1 кг
- памідор -2-3 шт.
- сыр - 180 гр.
- часнык - 4-5 зубчыка
- соль і перац па гусце
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту хуткай свініны з сырам і памідорчыкі ў духоўцы
- Мяса добра маім і трохі абсушваюць на ручнік.
- Па ўсёй даўжыні кавалка свініны робім частыя надрэзы прыкладна да паловы таўшчыні.
- Змешваем соль і молаты перац, старанна шаруе свініну.
- Памідоры наразаем тонкімі кружочкамі, а сыр і часнык нарезаемтонкими пласцінкамі.
- У кожны надрэз вставляем кавалачак сыру, памідорчыкі і часнык.
- Яшчэ раз добра солім і Перчем мяса.
- Заварочваем нафаршаваць свініну ў фальгу і адпраўляем у духавую шафу. Духоўка павінна быць нагрэтай да 190-200 градусаў. Час гатавання прыкладна 1-1,5 гадзіны.
Духмяная свініна ў духоўцы на святочны стол - простыя і смачныя рэцэпты
У наступным рэцэпце мінімальны набор простых спецый, дзякуючы якому свініна ў духоўцы атрымліваецца неверагодна духмянай і смачнай - ідэальнае страва на святочны стол. Невялікая хітрасць: каб мяса атрымалася далікатным і сакавітым яго варта папярэдне вымачыць у лядоўні вадзе. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць духмяную свініну ў духоўцы на святочны стол у простым і смачным рэцэпце ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для духмянай свініны ў духоўцы на святочны стол
- свініна -1 кг
- аліўкавы алей - 3 ст. л.
- сушеныйчеснок -1 арт. л.
- молаты черныйперец
- марская соль - 1 ст. л.
- размарын - 1 ст. л.
- каляндра -1/2 арт. л.
- цытрынавая цэдра
Пакрокавая інструкцыя для смачнай і духмянай свініны ў духоўцы для святочнага стала
- Лепш за ўсё для дадзенага рэцэпту падыдзе карэйка. Мяса добра маім, лішні тлушч зразаем.
- Замочваем мяса ў халоднай вадзе прыкладна на 2-3 гадзіны. Можна выкарыстоўваць як звычайную вычышчаную ваду, так і мінеральную без газу.
- Пасля замочвання, свініну абсушваюць на ручнік ад лішняй вільгаці.
- У адной ёмістасці змешваем алей, соль, цэдру і ўсе спецыі па рэцэпце. Добра пераціраюць усе інгрэдыенты.
- Атрыманай сумессю старанна шаруе мясной кавалак. Абгортваюцца ў харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік на 2 гадзіны.
- Прыкладна за 2 гадзіны да гатавання дастаем свініну, здымаем плёнку і даем мясу адляжацца пры пакаёвай тэмпературы некалькі гадзінічкаў.
- Адпраўляем мяса ў рукаў для запякання, робім некалькі праколаў і ў духоўку. Рыхтуем пры 200 градусах 15 хвілін. Затым памяншаем тэмпературу ў духавай шафе да 180 градусаў і выпякаем яшчэ паўтары гадзіны.
Свініна ў сметанном соусе, як адбіўныя, у духоўцы - пакрокавы рэцэпт
Калі любіце далікатныя і сакавітыя свіныя адбіўныя, то абавязкова паспрабуйце варыянт са сметанным падліўкай з простага рэцэпту для духоўкі далей. Рыхтуецца гэтую страву ў два этапы і з ім прыйдзецца трохі «затлуміць». Але неверагодны густ свініны ў сметанном соусе, як адбіўныя, у духоўцы варта кожнай выдаткаванай на прыгатаванне хвіліны.Неабходныя інгрэдыенты для адбіўных з свініны ў сметанном соусе ў духоўцы
- свініна - 800 гр.
- смятана сярэдняй тлустасці - 300 мл
- твердыйсыр -200 гр.
- лук - 3-4шт.
- пакута - 1 ст. л.
- алей сланечнікавы для смажання
- соль
- мускатны арэх
- перац черныймолотый
Пакрокавая інструкцыя для рэцэпту свініны, як адбіўныя, у сметанном соусе для духоўкі
- Свежае мяса наразаем пласцінамі прыкладна па 1 см таўшчынёй. Злёгку адбіваем кожны кавалачак свініны кухонным малатком.
- На добра разагрэтай патэльні з алеем абсмажваем адбіўныя да адукацыі румянай скарыначкі. Як толькі мяса схапіцца, здымаем адбіўныя з агню.
- Цыбуліны наразаем паўколамі і абсмажваем да напаўпразрыстасці на іншай патэльні.
- Сыр шаруе на сярэдняй тарцы.
- Пераходзім да падрыхтоўкі сметанным соусам. На чыстай сухой патэльні абсмажваем муку да залацістага. Смятану разводзім паловай шклянкі вады і ўліваем да пакуты. Добра змешваем, каб не ўтварыліся камякі. Солім, Перчем і дадаем мушкатовы арэх. Праварваюць соус 2 хвіліны і здымаем з пліты.
- У глыбокі бляху выкладваем мяса, затым зверху лук. Добра солім і Перчем. Ўліваем сметанный соус і зверху багата пасыпаем сырам.
- Выпякаем свініну пры 180 градусах 15-20 хвілін.
Смачная свініна ў духоўцы з шампіньёнамі, памідорамі і сырам - просты рэцэпт пакрокава
Вельмі смачнай свініна ў духоўцы атрымліваецца і з грыбны-овощнымгарниром, напрыклад, шампіньёнамі, памідорамі і сырам. Гэта яшчэ адзін просты рэцэпт, які можа стаць «палачкай-ратавалачкай» ў сітуацыі, калі нечакана на парозе вашай хаты з'яўляюцца госці. Як прыгатаваць смачную свініну з шампіньёнамі, памідорамі і сырам ў духоўцы даведайцеся з простага рэцэпту ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для смачнай свініны ў духоўцы з шампіньёнамі, сырам, памідорамі
- свініна - 0, 5 кг
- шампіньёны - 300 гр.
- памідоры - 300 гр.
- сыр - 150 гр.
- часнык - 2 зубчыка
- лук - 1 шт.
- раслінны алей
- соль
- перац
- італьянскія травы
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту свініны ў духоўцы з шампіньёнамі, сырам, памідорамі
- Свініну наразаем сярэднімі кубікамі.
- Шампіньёны рэжам тоўстымі пласцінамі.
- Памідоры без лупіны шаруе на дробнай тарцы. Дадаем да іх здробнены лук і цёрты часнык. Солім, Перчем па гусце і адпраўляем на патэльню з алеем. Даводзім да кіпення і здымаем.
- Мяса і грыбы добра солім, дадаем італьянскія траў, змешваем. Выкладваем мяса з грыбочкі ў глыбокую форму для запякання.
- Заліваем свініну таматавай падліўкай. Зверху пасыпаем цёртым сырам.
- Выпякаем пры 180 градусах прыкладна 30 хвілін да гатоўнасці мяса.
Пяшчотная свініна з гароднінай ў духоўцы - просты рэцэпт у рукаве для запякання
Для наступнага простага рэцэпту пяшчотнай свініны ў духоўцы з гароднінай спатрэбіцца рукаў для запякання. Але сакавітасць гатовага мяса залежыць не толькі ад спосабу запякання, але і ад выкарыстання спецыяльнага падліўкі для марынавання. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць далікатную свініну з гароднінай ў духоўцы даведайцеся з простага рэцэпту з рукавом для запякання.Неабходныя інгрэдыенты для пяшчотнай свініны з гароднінай па простаму рэцэпце ў рукаве для запякання
- свініна - 1 кг
- соус терияки - 150 мл
- брокалі - 250 гр.
- моркву -250 гр.
- каляровая капуста - 250 гр.
- лук -1 шт.
- соль
- перац
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту ў духоўцы пяшчотнай свініны з гароднінай ў рукаве для запякання
- Свініну маім, зразаем з мякаці лішні тлушч.
- Робім невялікія праколы відэльцам па ўсёй паверхні свініны. Добра солім.
- Абмазваць свініну соусам тирияки і пакідаем на 2-3 гадзіны пад плёнкай.
- Тым часам чысцім моркву. Браколі і каляровую капусту пасля мыцця дзелім на суквецці.
- Апускаем гародніна ў кіпячую падсоленую ваду на 5 хвілін. Адкідваем на друшляк і даем лішняй вадкасці цалкам сцячы.
- Мяса выкладваем у рукаў для запякання. Дадаем гародніна. Заварочваем і адпраўляем у духавую шафу на 35-40 хвілін пры 180 градусах.
Свініна ў духоўцы з грыбамі ў фальзе - просты і смачны рэцэпт пакрокава
Свініна з грыбамі ў фальзе, прыгатаваная ў духоўцы, даволі простае і смачнае страва, як на кожны дзень, так і для святочнага застолля. Для падрыхтоўкі гэтай стравы ідэальна падыдуць буйныя шампіньёны. Усе падрабязнасці, як запякаць свініну ў духоўцы з грыбамі ў фальзе даведайцеся з простага і вкуного рэцэпту ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для свініны з грыбамі ў фальзе з простага рэцэпту для духоўкі
- свініна - 450 гр.
- шампіньёны - 350 гр.
- лук - 1 шт.
- часнык - 3 зубчыка
- аліўкавы алей - 1 ст. л.
- смятана - 3 ст. л.
- пакута - 1 ст. л.
- соль
- перац
- сумесь сухіх італьянскіх травы па гусце
Пакрокавая інструкцыя для свініны ў духоўцы з грыбочкі ў фальзе па простаму і смачнаму рэцэпце
- Наразаем мяса невялікімі тонкімі пласцінамі. Злёгку абсмажваем свініну на алеі да адукацыі лёгкай скарыначкі.
- Грыбы наразаем чвэртачкі.
- Выкладваем свініну з грыбамі ў форму з фальгі. Апырскваюць алеем, солім, Перчем. Дадаем спецыі па гусце.
- Зверху запячатваў форму фальгой і выпякаем пры 190 градусах 25 хвілін.
- Паралельна рыхтуем соус з мукі, смятаны і аліўкавага алею.
- Гатовае мяса з грыбамі падаем на стол, шчодра паліў страва сметанным соусам.
Арыгінальная свініна па-французску на святочны стол у духоўцы - просты і хуткі рэцэпт
Доўгі час самым арыгінальным і смачным мясным стравай на святочных сталах расейцаў была свініна па-французску ў духоўцы. Такую папулярнасць гэтага гарачага лёгка растлумачыць просты рэцэптурай і даступнасцю інгрэдыентаў, якія можна без праблем знайсці на кухні практычна любой гаспадыні. Пра тое, як прыгатаваць арыгінальную свініну па-французску для святочнага стала ў духоўцы даведайцеся з простага і хуткага рэцэпту ніжэй.Неабходныя інгрэдыенты для арыгінальнай свініны па-французску для святочнага стала ў духоўцы
- свініна - 0, 5 кг
- твердыйсыр - 200 гр.
- лук - 1 шт.
- маянэз па гусце
- соль
- молаты перац
- раслінны алей
Пакрокавая інструкцыя для простага рэцэпту свініны па-французску ў духоўцы на святочны стол
- Мяса добра маім. Наразаем мякаць на невялікія кавалачкі і злёгку адбіваем кухонным малатком.
- Добра солім і Перчем кожны біток свініны.
- Цыбуліну чысцім ад шалупіны і наразаем тонкімі паўколамі.
- Цвёрды сыр шаруе дробна.
- Выкладваем мяса на бляху, змазаны раслінным алеем. Зверху на мяса накладваем лук.
- Маянэз трохі разводзім вадой. Заліваем маянэзны соусам мяса. Зверху пасыпаем страва сырам.
- Рыхтуем свініну па-французску ў духавай шафе пры 180 градусах на працягу паўгадзіны.