- Свіное філе - 1 Кілаграм
- Сметанковае масла - 25 Грам
- Аліўкавы алей - 3 Ст. лыжкі
- Рэпчаты лук - 1 Штука
- Белы чэрствы хлеб - 100 Грам
- Галінка чабора - 4 штука
- Галінка пятрушкі - 4 штука
- Каперсы - 2 Ст. лыжкі
- Яйка - 1 Штука
- Тонкія лустачкі бекону - 8 Штук
- Мука - 2 Ст. лыжкі
- Сухі вермут - 100 мілілітраў
- Курыны булён - 300 мілілітраў
Не палохайцеся вялікай колькасці інгрэдыентаў - усё рыхтуецца вельмі проста. У чару для блендера кладзём нарэзаны кубікамі чэрствы хлеб, лук, чабор, пятрушку, палову каперсаў і цытрынавую цэдру. Здрабняем ўсю гэтую справу да аднастайнасці. У тую ж сумесь дадаем адно сырое яйка, соль і перац. Вельмі вострым нажом акуратна разразаем свіное філе напалову, на адну палоўку кладзем начынне з блендера, іншы яе спыняем. Атрымліваецца гэтакі бутэрброд. Начыненае свіное філе заварочваем ў тонкія лустачкі бекону. Для надзейнасці ў двух-трох месцах завязваем філе нітачкамі, каб атрымаўся плотненько рулет. Кладзём філе ў жароўню і, паліў аліўкавым алеем, запякаць 50 хвілін пры тэмпература 170 градусаў. Мяса, уласна, гатова - яго можна перакладаць на талеркі і падаваць да стала. Аднак я рэкамендую прыгатаваць да свіны філе яшчэ і соус. У жароўні, у якой вы выпякалі філе, засталося трохі падліўкі. Дадаем у яго муку, змешваем і варым на павольным агні. Затым дадаваны ў жароўню вермут, патроху выпарваюць, затым заліваем булён. Даводзім да кіпення, змяншаць агонь, варым яшчэ хвілін 5 - і соус гатовы. Падаваць лепш за ўсё так: нарэзаць свіное філе на лустачкі таўшчынёй 2-3 сантыметры і зверху паліць прыгатаваным соусам. Ммм, напісаў усё гэта і самому вельмі захацелася прыгатаваць свіное філе зноў :))) Смачна есці!
Колькасць порцый: 5-6