Соль.
Да солі ставяцца неадназначна. Без яе любую страву здаецца прэсным, але лекары настойліва рэкамендуюць абмяжоўваць спажыванне солі. Соль мае ўласцівасць затрымліваць вільгаць, з-за чаго павялічваецца аб'ём крыві. Звычайна гэта прыводзіць да павышэння артэрыяльнага ціску, а значыць, соль проціпаказаная людзям, якія маюць праблемы ў гэтым вобласці. Але, аказваецца, што чалавек ужывае не больш 9г. солі ў суткі, што не можа ў значнай меры паўплываць на самаадчуванне. Магчыма, будзе разумным адмовіцца ад занадта салёнай ежы, але наўрад ці патрабуецца пазбаўляць сябе солі зусім.
Яйкі.
Лічыцца, што яйкі ўплываюць на павышэнне халестэрыну ў крыві, а таму вельмі шкодныя. Халестэрын патрэбен нам для таго, каб утвараліся новыя клеткі, ён выпрацоўваецца арганізмам самастойна. Пры гэтым нейкая частка халестэрыну паступае разам з ежай. Яйкі - адзін з тых прадуктаў, які змяшчае найбольшую колькасць гэтага рэчыва, таму многія асцерагаюцца ўжываць іх. Але на самой справе, харчовай халестэрын не такі небяспечны, чым той, які ўтвараецца ў нашым арганізме. Менавіта халестэрын, які выпрацоўвае печань, асядае на сценках сасудаў, а не той, які мы спажываем. Таму важна не ствараць дэфіцыт халестэрыну, гэта значыць ужываць прадукты, якія яго ўтрымліваюць - гэта не прымусіць арганізм узмоцнена выпрацоўваць халестэрын.
Вітаміны.
Аб карысці вітамінаў сказана не мала. Іх ужываюць ўсе - і дзеці, і дарослыя, ёсць у тым неабходнасць ці не. Але лішак нават самых карысных рэчываў можа стварыць сур'ёзную праблему для здароўя. Большую частку неабходных вітамінаў мы атрымліваем штодня з ежай, калі нейкіх рэчываў назапашваецца занадта шмат, то прыём дадатковых вітамінаў можа выклікаць розныя засмучэнні. Напрыклад, лішак вітаміна А можа ў значнай меры паўплываць на развіццё плёну ў цяжарных жанчын і стаць прычынай адхіленняў. А лішак вітаміна З часта прыводзіць да засмучэнняў кішачніка. Таму вітаміны, як любыя іншыя лекі, павінен прызначаць лекар.
Сырыя прадукты.
Сыраядзенне стала вельмі папулярным за апошнія некалькі гадоў. Лічыцца, што прадукты, якія не прайшлі тэрмічную апрацоўку, ўтрымліваюць найбольшую колькасць карысных рэчываў. Але не ўсе гэтыя рэчывы аднолькава добра засвойваюцца арганізмам ў сырам выглядзе. Калі вітамін З лёгка трапляе да нас з апельсінамі ў сырам выглядзе, то каратын засвойваецца ў патрэбнай колькасці, калі морква не адварыць. Сырыя ж збожжа і макаронныя вырабы - гэта не карысная ежа, а марныя ахвяры ва ўгоду модным міфам. Лепшае выйсце - разумна спалучаць сырыя прадукты - гародніна і садавіна з апрацаванымі - збожжавымі, мяснымі і малочнымі.
Час сутак.
Ёсць прымаўка: «сняданак з'ясі сам, абед распранулі з сябрам, а вячэру аддай ворагу». У імкненні захаваць фігуру або схуднець многія ўспрымаюць гэтыя словы на веру, цалкам адмаўляючыся ад вячэр. Але гэта прыводзіць да абсалютна непатрэбным ахвярам. Арганізм не дзеліць калорыі на ранішнія або вячэрнія, для яго важны аб'ём атрыманых рэчываў, а не час. Лепшым выбарам будзе збалансаванае харчаванне, пры якім няма рэзкіх пераходаў ад голаду да сытасці. Гэта значыць, харчавацца трэба 4 - 5 раз у дзень невялікімі порцыямі. Адмаўляцца карысна толькі ад вельмі позніх перакусаў, так як не рэкамендуецца класціся спаць раней, чым пасля 2-х гадзін пасля прыёму ежы - гэта цяжка для стрававання.
Моды на дыеты і розныя спосабы харчавання мяняюцца вельмі часта. Кожная з сістэм называецца лепшай, самай дзейснай і бяспечнай. І ў кожнай з іх ёсць заганы. Карысная ежа - гэта ежа з разумнымі абмежаваннямі, якая ўжываецца без крайнасцяў. Толькі так можна стварыць сабе сапраўды карысны рацыён, які не ўскладніць захворванні і не сапсуе фігуру.