- агуркі - 10 Кілаграм (позняга збору, доўгая 8-12 см)
- сцеблы і суквецці кропу - 300 Грам
- жменю лісця чорнай парэчкі - 1 Штука
- корань хрэна - 4-5 Штук
- пучок лісця хрэна - 1 Штука
- галоўкі часныку - 2 штука
- чырвоны перац чылі - 1 Штука
- мёд - 2 Ст. лыжкі
- соль - 12 Ст. лыжак (1 ст. л на 1 л вады)
Па рэцэпце выходзіць адна 12 літровая кадушка салёных агуркоў. 1. Для пачатку трэба падрыхтаваць драўляную кадушку. Старанна прамыйце бочку сумессю гарачай вады з содай, апарыць кіпенем і падсушыць. 2. Замачыць агурочкі ў халоднай вадзе, перыядычна змяняючы ваду. Замочваць агуркі трэба не больш за 8 гадзін. Зліць ваду, змясціць агуркі ў бочку і заліць ваду (з якой будзем рабіць расол), яна павінна цалкам пакрыць гурочкі. Пераліць гэтую ваду ў рондаль, дадаць соль (1 сталовая лыжка на 1 літр вады) і мёд. Нагрэць сумесь, а затым астудзіць. 3. Нацерці часнаком сценкі кадушкі. Выкласці на дно бочкі 1/3 лісця часныку, кропу і хрэна. Па-над шчыльна пакласці 1/2 усіх агуркоў. Затым яшчэ адзін пласт зеляніны, часныку, чылі і хрэна. Зверху чарговы пласт агуркоў. Накрыць пакінутай часткай прыправаў. 4. Заліць агурочкі халодным расолам і накрыць марляў або палатнянай тканінай. Зверху пакласці драўляны круг і прыгнёт. 5. Вытрымаць агуркі пры пакаёвай тэмпературы на працягу 4 дзён. Пасля чаго перанесці бочку ў прахалоднае месца. Агуркі павінны быць цалкам пагружаныя ў расол - гэта вельмі важна. Падліваў расол пры неабходнасці. Агуркі будуць гатовыя праз паўтара месяца.
Колькасць порцый: 12