- яечных бялкоў - 5 Штук
- светла-карычневага цукру - 1 1/4 Кубкі
- віннага каменя - 1 Дробка
- экстракта ванілі - 3/4 чайнай лыжкі
- апельсін - 1 Штука (дробна цёртая цэдра)
- цэдра грэйпфрута - 1 1/2 чайнай лыжкі (дробна цёртая)
Разагрэць духоўку да 110 градусаў. Змясціць яечныя вавёркі, цукар і дробку віннага каменя ў гарачатрывалую міску, усталяваную над рондалем з кіпячай вадой. Варыць, памешваючы, пакуль сумесь не стане цёплай, і цукар не растворыцца. Міксерам на нізкай хуткасці ўзбіваць масу каля 5 хвілін, паступова павялічваючы хуткасць да высокай. Дадаць ваніль. Выкласці палову безэ ў іншую міску. Выкарыстоўваючы гумовы шпатель, змяшаць памяранцавую цэдру з безэ з адной міскі. Змяшаць цэдру грэйпфрута і ружовы фарбавальнік з безэ з іншай міскі. Выкласці формачкі ў выглядзе сэрцаў на лісце для выпечкі. З дапамогай невялікі лапатачкі напоўніць формачкі безэ. Прыбраць формачкі. Мернгі павінны размяшчацца на адлегласці 5 гл сябар ад сябра. Выпякаць безэ, пакуль яны не стануць цвёрдымі, ад 2 1/2 да 3 гадзін. Безэ можна захоўваць паміж пластамі пергаментнай паперы ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 3 дзён.
Колькасць порцый: 10