Салата з буракоў і тварагу Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што дастаткова толькі крыху адступіць ад звыклых правілаў прыгатавання ежы, паспрабаваць злучыць раней не спалучаныя прадукты, як у галаве нараджаецца мноства новых рэцэптаў арыгінальных супаў, салат і іншых паўсядзённых і святочных страў. У многіх сем'ях прынята пачынаць любую трапезу з салаты. А калі рыхтуеш іх кожны дзень, то з часам пачынае хацецца чаго-небудзь новага, раней не выпрабаваў. Вось тут на дапамогу і прыходзіць фантазія, дзякуючы якой і нарадзіўся гэты незвычайны салата з буракоў і тварагу. Каб не марнаваць на яго падрыхтоўка шмат часу, буракі трэба загадзя запекчы ў духоўцы або адварыць і затым астудзіць. У халадзільніку яна можа захоўвацца некалькі дзён. У гэтым рэцэпце падрыхтоўкі салаты з буракоў мы выкарысталі даволі тоўсты тварог, але вам ніхто не перашкаджае паэксперыментаваць з адыгейскага сырам ці менш тоўстым тварагом. А вось шпінат і базілік лепш нічым не замяняць - яны надаюць салаты незвычайную свежасць і прыемны водар. Калі вы хочаце прыгатаваць больш урачысты варыянт, то можна паступіць так: усе інгрэдыенты, акрамя буракоў, здрабніць, змяшаць з запраўкай і абкласці горкай на тонкія лустачкі буракоў. Атрымаецца выдатная парцыённыя закуска.
інгрыдыенты:- Буракі 2 шт.
- Шпінат свежы 60 г
- Базілік фіялетавы свежы 0.5 пучок
- Тварог 200 г
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Зіра (кумін) молатая 0.5 ч. Л.
- Цукар 0.5 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты возьмем 2 невялікія салодкія буракоў, тварог тлустасцю 9-12%, пучок шпінату, маленькі пучок базіліка, фіялетавы лук, аліўкавы алей і спецыі.
- Крок 2 буракі папярэдне адварыць (апусціць у халодную ваду і варыць з моманту закіпання 30-40 хвілін - гатоўнасць правяраць драўлянай калыпком, яна павінна лёгка ўваходзіць). Затым ачысціць і нарэзаць тонкімі пласцінамі.
- Крок 3 Лук нарэзаць тонкімі паўколамі.
- Крок 4 Шпінат і базілік добра прамыць, абсушыць і парэзаць.
- Крок 5 Прыгатаваць запраўку - злучыць аліўкавы алей, молатую Зіру, цукар, дробку солі і чорнага перцу.
- Крок 6 Злучыць буракі, тварог, зеляніна і запраўку.
- Крок 7 Акуратна змяшаць і калі неабходна дадаць соль па гусце.