Найбольш верагоднай лічаць версію, згодна з якой яблычны пірог атрымаў сваю назву ў гонар жонкі караля Георга III Шарлоты. Каралева любіла яблыкі, і яе каханым ласункам было запечанае паветранае цеста, начыненае імі.
З тых часоў мінула шмат часу, але любоўю шарлотка карыстаецца і па гэты дзень па ўсім свеце. Ды і рэцэптаў падрыхтоўкі гэтага пірага з'явілася нямала. Класічны ж рэцэпт шарлоткі мяркуе выкарыстанне чэрствага белага хлеба, які і ператвараецца ў нядрэнны дэсерт.
Для падрыхтоўкі класічнай шарлоткі спатрэбяцца два яблыкі, дванаццаць кавалкаў белага хлеба ці батона, 200 г цукру, 0,5 л малака, два яйкі, 50 г сметанковага масла, гарбатная лыжка ваніліну і дробка солі.
Малако, цукар, яйкі, соль, ванілін збіваюцца ў аднастайную масу. Яблыкі, вычышчаныя ад лупіны і асяродкі, тоненька наразаюць ў асобную ёмістасць. Затым бяруць чатыры кавалка хлеба, змочваюць у прыгатаванай сумесі і выкладваюць на дно формы, змазанай алеем або маргарынам, так, каб кожны наступны кавалак трохі перакрываў папярэдні. Зверху раскладваюць лустачкі яблыкаў. Такім жа чынам выкладваюць яшчэ два пласта. Рэшту сумесі выліваюць зверху і пакідаюць страва на пятнаццаць хвілін, пасля чаго яго выпякаюць у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Пасля таго, як выпечаны пірог астыне, яго можна пасыпаць цукровай пудрай. Рэкамендуецца падаваць класічную шарлотку астуджанай, для чаго яе на пару гадзін ставяць у халадзільнік.
Ёсць яшчэ адзін вельмі лёгкі, хуткі і да таго ж смачны рэцэпт прыгатавання шарлоткі. Для гэтага спатрэбіцца адзін шклянку мукі, тры яйкі, адзін шклянку цукру, 0,5 чайнай лыжкі пітной соды, дробка солі, 30 грам ванільнага цукру, гарбатная лыжка воцату, дзве сталовых лыжкі цукровай пудры, два яблыкі або два любых фрукта. Для пачатку варта ўключыць духоўку, і ў гэты час пачынаць сам працэс падрыхтоўкі.
Яблыкі або іншыя садавіна чысцяць ад костачак і лупіны, і наразаюць тоненькімі лустачкамі. Далей іх выкладваюць на дно змазанай алеем або маргарынам формы. Тры яйкі, ваніль, цукар і соль ўзбіваюць ў аднастайную масу. Затым дадаюць туды муку і добра змешваюць. Трымаючы соду над тэстам, яе гасяць воцатам і дадаюць у само цеста і добра размешваюць. Далей атрыманае цеста, якое павінна быць досыць густым, выкладваюць на садавіну і размяркоўваюць па форме з дапамогай лапаткі. Пасля таго, як духоўка будзе разагрэта да 180 градусаў, у яе адпраўляюць пірог на 30-40 хвілін.
Калі пірог будзе гатовы, яго трэба на пару хвілін пакінуць у форме. Пасля таго, як выпечаны шарлотка трохі астыне, яе трэба выкласці на плоскае страва, каб ніжні пласт з садавінай апынуўся зверху. Затым яе пасыпаюць цукровай пудрай і даюць астудзіцца. Прыгожы і пышны пірог абавязкова павінен спадабацца і вам, і гасцям.