Шпінат, спаржа зараз шырока выкарыстоўваюцца практычна ў любой кухні свету. Упершыню ў ежу шпінат сталі ўжываць у 6 стагоддзі ў Персіі, і з таго часу яго папулярнасць толькі расце. Чаму ж гэта адбываецца? Адказ просты: гэты прадукт лёгка вырошчваць, да таго ж ён выдатна спалучаецца з густам многіх страў. Але асабліва важна тое, што ў ім утрымліваецца вялікая колькасць вітамінаў і карысных мікраэлементаў - асабліва вітамінаў групы В, каратыну, аскарбінавай кіслаты і розных мінеральных соляў.
Перш за ўсё, шпінат карысны тым, хто пакутуе захворваннямі падстраўнікавай залозы, так як стымулюе яе дзейнасць. Дабратворна ўплывае гэты прадукт і на працу кішачніка.
Яшчэ адной цудоўнай уласцівасцю шпінату з'яўляецца яго здольнасць прадухіляць узнікненне злаякасных пухлін дзякуючы высокаму ўтрыманню бялкоў. Таму ён будзе асабліва карысны тым, хто нядаўна перанёс прамянёвую хваробу.
Шпінат карысны ўсім, у тым ліку дзецям - ён абсалютна не выклікае алергіі. Людзям, якія пакутуюць такімі захворваннямі, як знясіленне, анемія, энтэракаліт, гастрыт, малакроўе, а таксама рознымі захворваннямі нервовай сістэмы проста не абысціся без гэтага прадукта. Ён павышае імунітэт, валодае слабым слабільным, мочегонным, танізавальным і супрацьзапаленчым дзеяннем, таму яго можна ўжываць і ў якасці прафілактыкі названых захворванняў.
Шпінат ідэальна спалучаецца з густам розных прадуктаў, таму ён будзе незаменны пры падрыхтоўцы мноства самых разнастайных і вельмі смачных супаў, салат і іншых страў.
Яшчэ адзін карысны гародніна, які часта можна сустрэць на стале - спаржа. Цяпер стала цалкам звычайнай справай бачыць яе на паліцах крам, а бо калісьці французскі манарх Людовік XV забараніў яе вольны продаж, каб не дапусціць пападання «прыдворнага» стравы на сталы беднякоў. З тых часоў мінула шмат часу, але і цяпер стаўленне да спаржы асаблівую - лічыцца, што яе сцеблы павінны быць не больш і не менш за 22 см. Тут варта адзначыць, што ўтрыманне вітамінаў і іншых карысных рэчываў ніяк не залежыць ад яе «росту». А спаржа сапраўды вельмі карысная.
Спаржу па праву называюць «гароднінай прыгажосці» - у ёй больш, чым дзе-небудзь яшчэ, змяшчаецца фалійнай кіслаты. Гэта рэчыва робіць скуру роўнай, гладкай і аксаміцістай, прадухіляе з'яўленне маршчын, ліквідуе ацёкі і змагаецца з ранняй сівізной. Спаржавай сок дазваляе эфектыўна змагацца з бародаўкамі, мазалямі і целлюлітом. Але спаржа будзе карысная не толькі тым, хто дбайна сочыць за сваёй знешнасцю - якое змяшчаецца ў ёй рэчыва аспарагін дабратворна ўплывае на сэрца і сасуды, зніжае артэрыяльны ціск.
Маладыя ўцёкі спаржы, якія з'яўляюцца яшчэ ранняй вясной, шырока выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы розных супоў і салат. Спаржа дабратворна ўплывае не толькі на скуру, але і не дазваляе вадкасці затрымлівацца ў арганізме - таму, калі кожны дзень з'ядаць па 500 грамаў спаржы, можна на працягу трох тыдняў расстацца з трыма кілаграмамі. І яшчэ ў ёй змяшчаецца мноства вітамінаў, якія спрыяюць умацаванню імунітэту і спальванню тлушчаў.
Спаржа не мае абмежаванняў па ўжывання - яна будзе карысная ўсім. У той жа час шпінат, нягледзячы на мноства карысных уласцівасцяў, варта з асцярожнасцю ўжываць людзям, якія пакутуюць желчекаменной, мача-нырачнай хваробай і падаграй. Калі ж у Вас няма ніводнага з гэтых захворванняў - Вы можаце ўжываць шпінат без якіх-небудзь абмежаванняў.
Пры падрыхтоўцы як шпінату, так і спаржы, варта мець на ўвазе, што рыхтаваць іх трэба пэўнымі спосабамі, каб максімальна захаваць іх карысныя ўласцівасці. Напрыклад, спаржу рэкамендуецца ўжываць у свежым выглядзе пры падрыхтоўцы салат і закусак, а калі неабходна падвергнуць яе цеплавой апрацоўцы - варта мець на ўвазе, што варыць і бланшыраваць спаржу можна не больш за 20 хвілін. Не рэкамендуецца паўторна разаграваць стравы з спаржы, а таксама спалучаць іх з чырвоным віном. Шпінат, спаржа гатовыя да ўжывання ў сырам або вараным выглядзе, каб захаваць як мага больш іх карысных уласцівасцяў.
Як бачна, няма неабходнасці плаціць вялікія грошы за імпартныя прадукты, трэба проста вывучыць тое, што мы ўжываем у ежу практычна штодня. Шпінат і спаржа стануць Вашымі сталымі саюзнікамі ў справе барацьбы за добрае здароўе і выдатнае самаадчуванне, да таго ж вам не прыйдзецца доўга шукаць іх на паліцах крам, і ад Вас не спатрэбіцца ніякіх залішніх выдаткаў - бо гэтыя прадукты даўно і трывала зацвердзіліся на нашых сталах. Памятаеце пра шпінаце, спаржы, карысных уласцівасцях гэтых прадуктаў, якія, несумненна, з'яўляюцца крыніцай бадзёрасці, сіл і выдатнага самаадчування.