Нельга сказаць, што кальмары частыя госці стала сярэднестатыстычнай сям'і, але варта адзначыць, што гэты прадукт ужо часцей выкарыстоўваюць, чым, напрыклад, гадоў 10 таму назад. Ён вельмі далікатны, патрабуе адмысловых ведаў і спрыту ў працэсе падрыхтоўкі. Калі кальмар рыхтаваць занадта доўга ён стане «гумовым», так як аптымальны час яго падрыхтоўкі вылічаецца секундамі. Так што будзьце ўважлівыя і не адцягвайцеся.
Салата з кальмаров і капусты
Вельмі просты і карысны салата, які лёгка прыгатаваць. Да таго ж гэта выдатны варыянт для вечна занятых людзей, бо не патрабуе шмат часу.
інгрэдыенты:
- паўкіло кальмаров
- Столькі ж капусты
- 150 г морквы
- Пакецік карэйскай прыправы для салатаў
- 1 арт. л. цукру
- 1 ч. Л. солі
- Трохі расліннага алею
- Шэсць зубчыкаў часныку
Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі гародніны распраўце з кальмарамі. Калі яны ў вас замарожаныя - разморозьте. Зніміце з іх пленочку і заліце кіпенем. Не трымайце іх у гарачай вадзе. Заліце і адразу адкіньце на друшляк, інакш яны пераварыць.
Пасля гэтага можна прыступіць да наразання. Капусту рэжце квадрацікамі, моркву - соломкой. Кальмары гэтак жа, як і капусту.
Дадайце заправу, соль да гародніны і разамніце рукамі. Толькі пасля гэтага дадайце ў страва кальмары і перемешайте.Снимите скурку з часныку і прапусціце яго праз прэс. Змяшайце з алеем і запраўце гэтай сумессю салат.Подготовьте нешта цяжкае, напрыклад, слоік з вадой і прыціснеце ёю салату. Пакіньце ў такім становішчы на ноч у халадзільніку. Перад падачай на стол яшчэ раз змяшайце.
Рыхтуем пасту-салата з кальмарамі
Гэта вельмі смачнае і сытна страва здольна стаць асноўным на вашым стале. Яно патрабуе некаторага часу на прыгатаванне, але вынік вас парадуе.
інгрэдыенты:
- 100 г вэнджанага сыра «касічкі»
- 2 сталовых лыжкі нішчымнага маянэзу
- трошкі спагецці
- Адзін буйны кальмар
- 1 шт. салодкага перцу
- Два зубчыка часныку
- кроп
- Раслінны алей
Прыступаем да падрыхтоўкі:
- Спачатку трэба пачысціць кальмар ад плёнкі і адварыць. Памятаеце, кальмар досыць абліць кіпенем або кінуць у кіпячую ваду на 10 секунд. Як толькі ён астыне, нарэжце соломкой.
- Расплетая сыр і нарэжце палосачка па 2 сантыметра у даўжыню.
- Пастаўце ваду на спагецці. Абавязкова яе пасоліце. У кіпячую ваду кіньце трохі спагецці і адварыце да напалову. Прамыйце лядоўні вадой і сцадзіць. Нарэжце палоскамі гэтак жа, як і сыр.
- Нарэжце дробна кроп.
- Пастаўце патэльню на пліту і наліце ў яе трохі расліннага алею. Як толькі яна распаліцца пачніце абсмажваць цэлы перац з усіх бакоў.
- З абсмалены перцу зніміце скурку і выдаліце плодоножку.
- Зніміце скурку з часныку і прапусціце яго праз прэс. Гэтак жа паступіце і з перцам. Змяшайце іх разам і дадайце маянэз.
- Гэтай падліўкай запраўце страва і пастаўце на паўгадзіны ў халадзільнік.
Нішчымнае аліўе з кальмарамі
Вельмі смачны Салацік, які паўнавартасна замяняе традыцыйны салата аліўе. У ім замест мяса кальмары, аліўкавы алей замест маянэзу. Страва - пальчыкі абліжаш.
Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:
- кальмары
- бульба
- лук
- кансерваваная кукуруза
- Соль, перац
- Аліўкавы алей
- Зялёная цыбуля
Працэс падрыхтоўкі даволі просты. Да таго ж, мы раскажам вам пра ўсё ў дэталях, так што складанасці з ім паўстаць не павінна.
- Пачаць варта з ачысткі бульбы. Цалкам дастаткова будзе 10 штук. Пакладзеце яе ў рондальчык і пастаўце варыцца. Як толькі бульба зварыцца, зліце з яго ваду і пакіньце астываць.
- Вазьміце тры тушкі кальмара, зніміце з іх плёнку і зварыце. Для гэтага давядзіце падсоленую ваду да кіпення і акуніце ў яе кальмар на хвіліну-дзве.
- Нарэжце рэпчаты лук і заліце яго кіпенем на некаторы час. З яго павінна выйсці горыч.
- Практычна ўсё гатова. Засталося толькі сабраць салата. Для гэтага ў міску кладзём нарэзаны кубікамі вараная бульба, слоік кансерваванай кукурузы, лук (папярэдне процеженный), соль і перац па гусце. Запраўляем Салацік аліўкавым алеем, а перад падачай на стол прыгожа пасыпаем дробна нарэзаным зялёным лукам.
Прыемнага апетыту!