Калядныя зоркі Як жа на свята Божага Нараджэння абысціся без печыва !? Такога духмянага з рэзкім прысмакам, у форме каляднай зоркі. Традыцыя выпякаць такое печыва ў форме зорачак і чалавечкаў з'явілася ў Еўропе даўно. Ва Украіне гэтыя традыцыі пераклікаюцца з нашым абрадам калядавання. Гэтым печывам прынята частаваць дзяцей за выкананне калядак. Імбір, гваздзік і карыца надаюць непаўторны букет водару тэсту. Гэта печыва выпякаецца без ўпрыгажэнні. У даўнія часы ўпрыгожыць глазурай выпечку маглі дазволіць сабе толькі багатыя людзі. У наступным рэцэпце мы пазнаёмімся з рознымі спосабамі ўпрыгожвання печыва. Але і без глазуры, густ і водар печыва варты ўвагі. Рыхтуйцеся да свята. Печыва можна выпякаць задоўга да свята.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 600 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Цукар 180 г
- Мёд 4 арт. л.
- Разрыхляльнік 1 ч. Л.
- Алей сметанковае 200 г
- Карыца молатая 2 ч. Л.
- Гваздзік молатая 2 ч. Л.
- Імбір сухі 1 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі печыва трэба ўзяць муку, разрыхляльнік, курыныя яйкі, цукар, алей сметанковае, мёд, карыцу, імбір і цвічку.
- Крок 2 Падпаліць на вадзяной лазні мёд. Дадаць молатыя вострыя прыправы: карыцу, імбір і цвічку. Патрымаць на пару 5 хвілін, увесь час памешваючы.
- Крок 3 Астудзіць трохі мядовую сумесь. Дадаць у яе размягчённое алей. Добра змяшаць.
- Крок 4 Узбіць яйкі. Дадаць часткамі цукар. Працягваць ўзбіваць.
- Крок 5 У рэзкую мядовую сумесь дадаць цукрова-яечную сумесь. Змяшаць.
- Крок 6 У сумесь часткамі ўводзіць просеянную пакуту з разрыхляльнікаў. Размешваць лыжкай. Затым замясіць рукамі. Колькасць мукі рэгуляваць самастойна, паступова падсыпаць муку і адчуваць цеста.
- Крок 7 Цеста атрымаецца вельмі прыемным, эластычным. Загарнуць яго ў харчовую плёнку, пакласці ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны.
- Крок 8 Гатовае цеста раскачаць у пласт, таўшчынёй 3-5 мм. Выразаць з дапамогай формачак печыва. Раскласці на пергамент і на блясе адправіць у гарачую духоўку з тэмпературай 180 ° С. Выпякаць печыва на працягу 10-12 хвілін да залацістага колеру. Асцярожна - каб не падгарэла печыва!
- Крок 9 Гатовае печыва астудзіць на рашотцы.
- Крок 10 Печыва падаваць на дэсерт да гарбаты. Захоўваць печыва ў закрытых кантэйнерах.