Буракі з рэзкай травой - смачны і незвычайны гарнір Зараз імклівымі тэмпамі ў моду ўваходзіць правільнае харчаванне. Дзякуючы гэтаму павеву многія каларыйныя салаты, густа запраўленыя маянэзам, адыходзяць на другі план, аддаючы першае месца больш лёгкім, і нічым не саступаюць па смакавых якасцямі рэцэптах з рознымі «карыснымі» соусамі. А калі дадаць да ўсяго гэтага асноўны інгрэдыент ў выглядзе салодкай адварной або запечанай буракоў, то атрымаецца вельмі цікава. Не варта адразу маляваць сабе ва ўяўленні сумны вінегрэт, насыпаны горкай у керамічную талерку недзе ў студэнцкай сталовай. Наша рэзкая буракі нічога агульнага з ім не мае. Рэзкая буракі атрымліваецца неверагодна смачным. Такую буракі можна ёсць як салата, і як гарнір да мясных і рыбных страў. Рэзкая буракі прыемна ўзбадзёрыць вабны водарам грузінскіх спецый, а кісла-салодкі соус ткемали і рэзкая кінза толькі дададуць вынаходства гэтаму на першы погляд простаму стравы. Не забывайце, што пасля варэння буракоў, яе адразу ж неабходна абліць халоднай вадой, тады ніякіх праблем з чысткай гародніны не ўзнікне.
інгрыдыенты:- Буракі 4 шт.
- Соус ткемали 150 мл
- Кінза свежая 0.5 пучок
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Сумесь хмель-сунелі 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 буракі павінна быць салодкай. Старанна яе вымыць шчоткай, загарнуць у фальгу і запекчы ў духоўцы да мяккасці пры тэмпературы 200 ° С каля 1 ч. Гэтак жа буракі можна адварыць (скласці ў рондаль, заліць халоднай вадой і варыць з моманту закіпання 1 гадзіна) - правяраць гатоўнасць запалкай - яна павінна лёгка ўваходзіць у буракі.
- Крок 2 кінзы дробна пасекчы.
- Крок 3 Змяшаць соус Ткемали, сумесь хмель-сунелі, сечаную кінзы, соль і перац па гусце.
- Крок 4 Гатовую буракі астудзіць, пачысціць, парэзаць тонкімі лустачкамі.
- Крок 5 Заправіць прыгатаваным соусам. Даць настаяцца у халадзільніку 2 гадзіны.