Рыбнае суфле Пудынг - традыцыйнае ангельскае страва, і нам яно ўяўляецца чымсьці накшталт далікатнага салодкага дэсерту. На самай справе першапачаткова яго рыхтавалі з таго, што засталося неўшанаваны за абедам і вячэрай, і толькі потым сталі спецыяльна рабіць салодкія пудынгі да традыцыйнага чаявання. Так што пудынг можа быць любым, у тым ліку мясных, рыбных, агароднінным, фруктовым. Сёння мы прапануем вам прыгатаваць найдалікатны рыбны пудынг ў невялікіх парцыённых формачках або ў вялікай форме. Выкарыстанне формачак вельмі зручна, таму што дае магчымасць дагадзіць густам ўсіх членаў сям'і. У бабуліну порцыю рыбнай пудынгу пакладзем паменш солі, у татаву - пабольш перцу або гарчычнага парашка, разведзенага цытрынавым сокам. Рыбны пудынг - выдатная страва нават для самых маленькіх дзяцей, толькі трэба ўважліва выбраць усе костачкі і не класці ў іх формачку спецыі і шмат солі. Рыбныя запяканкі і пудынгі наогул вельмі дапамагаюць пры увядзенні ў рацыён маляняці рыбы. Бо звычайная адварная рыба ўспрымаецца імі не надта пазітыўна, а пяшчотны яечна-рыбнае суфле з памідорамі - выдатны выхад у гэтай сітуацыі.
інгрыдыенты:- Тилапия філе 300 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Сліўкі 250 мл
- Таматная паста 1 арт. л.
- Паніровачныя сухары 2 арт. л.
- Перац духмяны 7 шт.
- Соль 1 дробка
- Гарчыца французская (з зернейка) 2 арт. л.
- Цытрына 1 шт.
- Перац чырвоны молаты 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для рыбнай пудынгу філе тилапии або іншай белай рыбы добра памыць.
- Крок 2 Адварыць рыбу на працягу 5 хвілін, дадаўшы 6-8 гарошын духмянага перцу.
- Крок 3 Злучыць гарчыцу і 1-2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку.
- Крок 4 Узбіць міксерам яйкі з дробкай солі і 0,5 чайнай лыжкі чырвонага перцу.
- Крок 5 Працягваючы ўзбіваць, дадаць у міксер сліўкі і таматавую пасту (або працёрты на тарцы 1 памідор).
- Крок 6 Разабраць рыбу на дробныя кавалачкі.
- Крок 7 Злучыць сметанковую масу з рыбай і гарчыцай, усё добра змяшаць.
- Крок 8 Форму для выпечкі вышмараваць сметанковым алеем і прысыпаць паніровачнымі сухарамі.
- Крок 9 Уліць цеста рыбнай пудынгу і паставіць выпякаць на разагрэтую да 180 ° С духоўку на 35-40 хвілін.
- Крок 10 Рыбны пудынг падаваць астуджаны.