Макавы рулет з вішняй Асартымент салодкай выпечкі вельмі разнастайны, але што можа быць смачней духмянай, з залацістай скарыначкай заправы, прыгатаванай на дражджавы цесцю. З джэмам, павідлам, яблыкамі, слівамі; да гарбаты, кава, малака ці проста так. Гэтую выпечку любяць усе! Сёння ў мяне рулет з вішняй і макам, гэтакі тандэм: два ў адным, у якім Вішнёвая кіслінкай падкрэслівае густ салодкага маку.
інгрыдыенты:- Малако 250 мл
- Мука пшанічная 500 г
- Алей сметанковае 100 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар ванільны 10 г
- Соль 1 ч. Л.
- Цукар 5 арт. л.
- Дрожджы сухія 10 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Вішня замарожаная 200 г
- Мак 100 г
- Крухмал бульбяны 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі цеста для рулета спатрэбяцца: малако, яйкі, сухія дрожджы, цукар, ванільны цукар, соль, алей сметанковае і мука.
- Крок 2 Для начыння патрэбныя вішня і мак. Вішня можа быць свежая або замарожаная, галоўнае - без костачак.
- Крок 3 У цёплае малако насыпаем сухія дрожджы і пару сталовых лыжак цукру. Пакідаем на 10 хвілін.
- Крок 4 Калі дрожджы амаль растварыліся ў малацэ, кладзём пакінуты цукар і соль.
- Крок 5 Узбіваем злёгку 2 яйкі. Злучаем з малаком, дрожджамі і цукрам.
- Крок 6 У асобны посуд прасейваем муку. Гэта неабходна для таго, каб муку ўзбагаціць кіслародам і ачысціць ад лішніх прымешак.
- Крок 7 У муку паступова Выліваем вадкую сумесь. Затым невялікімі порцыямі ўводзім мяккае сметанковае масла. У канцы кладзём ванільны цукар. Замешваюць мяккае, эластычнае цеста. Што тычыцца колькасці пакуты, то яе можа быць больш ці менш. Усё залежыць ад якасці самой мукі. Моцна «забіваць» мукой цеста не трэба. У працэсе раздзелкі всё равно мука падсыпаць. Кладзём цеста ў рондаль ці міску, прыкрываем чыстым ручніком і ставім у цёплае месца на 1-1,5 гадзіны.
- Крок 8 Цеста паднялося і павялічылася ў памеры ў 2 разы. Цяпер яно гатова да разделке.
- Крок 9. З інгрэдыентаў, указаных у рэцэпце атрымліваецца 2 рулета. Цеста дзелім прыблізна на 4 часткі. Злёгку пасыпаем стол мукой і раскочваем адну частку.
- Крок 10 раскачайце пласт тэсту пасыпаем крухмалам і выкладваем на яго вішню. Крухмал ўбярэ вішнёвы сок і ён не будзе выцякаць з рулета пры выпечцы.
- Крок 11 Згортваем рулет з вішняй.
- Крок 12 раскочваць яшчэ адну частку цеста і выкладваем макавую начынне. Мак папярэдне трэба заліць невялікай колькасцю вады і праварыць хвілін 10. Затым ваду зліць, дадаць цукар па гусце і растаўчы ў ступцы. Калі ступкі няма, то цалкам падыдзе звычайная кофемолка. Наша задача - расцерці мак з цукрам.
- Крок 13 Згортваем рулет з макам. Атрымліваюцца 2 вось такіх рулета.
- Крок 14 пераплятаецца гэтыя рулеты ў такую касу.
- Крок 15 Форму для выпечкі змазваем маслам і выкладваем рулет. Даём яму пастаяць хвілін 20-25 пры пакаёвай тэмпературы, каб ён трохі падняўся.
- Крок 16 Змазваем жаўтком і ставім у разагрэтую да 175-180 ° C духоўку на 40 хвілін. Час выпечкі залежыць ад духоўкі.
- Крок 17 Рулет гатовы.